冬瓜粒湯飯

小時候的味道❤️❤️ 5年級的時候，媽媽耳水不平衡，當大家姐既我就要負責買餸同煮飯，而媽媽就口述應該點煮點切，而係夏天既時候，我最想煮俾大家食既，就係冬瓜粒湯飯，煮好湯後放涼，加入暖暖地既飯，冬瓜又甜甜地，夏天食都唔覺得熱呀！食一啖，童年回憶返晒來😍😍😍 材料：冬瓜一斤、蝦米2湯匙、瑤柱1粒、瘦肉$10、冬菇2隻、雞脾菇1隻 步驟： 冬瓜及雞脾菇切粒 瑤柱及冬菇洗淨浸水，冬菇變軟後用粟粉清洗乾淨及切粒 瘦肉洗淨切粒，以豉油及糖略醃 蝦米洗乾淨 在鍋中加入我們適量水，水滾後先加入...

泰式香料炒雞煲🐔

好聽d是fusion, 其實是亂咁煮，今次煮呢隻雞，用左大料新鮮香料，易煮又美味，無時間煮飯既你，不妨一試☺️☺️ 材料：鮮雞半隻、蒜頭4-5 粒、紅蔥頭3粒、莞茜根3-4條、蔥數條、薑2片、意大利莞茜數條 調味： 豉油1.5 湯匙、椰糖1茶匙、魚露1-2湯匙、鹽炒許 步驟： 鮮雞洗乾淨及斬件，以少許鹽醃30分鐘 蒜頭去衣，略拍、紅蔥頭去皮切粗絲、莞茜根去黃皮略盅、蔥切段、意大利莞茜切段 在鍋內燒熱油，加入薑片、蒜頭、蔥頭及蔥白至炒香 加入雞件，炒香及下少許酒（我用玫瑰露酒） 加入莞茜根、蔥段及調味，煮滾後加蓋煮6-8...

泰式香茅蝦膠配泰式酸甜汁❤️❤️❤️

考試季節又到啦，呢排日日都要同阿女溫書，好耐都無研究新野啦！ 😵今日原本都諗住求其煮算，點知經過街市見到好新鮮既基圍蝦🦐🦐🦐，又好想試下整香茅蝦膠，時間不多，所以自己整一半，又買現成蝦膠試下，結果當然係自己整既好食d啦，但買呢隻蝦膠都標榜無添加，所以懶懶地既話也不妨一用😀😀😀😀 材料： 香茅8支、鮮蝦一斤、蛋白一隻 步驟： 香茅取根部位置，洗淨抹乾 蝦放冰格2-3 小時後取出，去殻及腸，洗淨放在冰水裡 蝦用廚紙抹乾（要好乾！），用刀背chop 碎 加入蛋白及鹽，撻至起膠 適量油在手，將蝦膠放在香茅正中煎香即成 現成的也不錯💕💕...

簡易京都骨

黃雨既日子，懶洋洋唔想去好遠買餸，在屋企對面街市，只有一檔豬肉檔、兩檔菜檔、一間凍肉鋪同埋一間雜貨店😅無選擇下求其買左一斤腩排、一個洋蔥返屋企…. 咁整咩好呢？靈機一觸，不如整個甜甜酸酸既京都骨啦！好送飯又好易整😛😛😛😛 材料： 腩排一斤（也可用豬排）、洋蔥一個 醃料：豉油2湯匙、酒1湯匙（我用日式料理酒）、鹽少許、糖少許 汁料：茄汁5湯匙、水3湯匙、白醋1茶匙、片糖適量 步驟： 腩排洗乾淨，用醃料醃15-20分鐘 洋蔥切幼絲 汁料拌好待用（此階段不放片糖） 在鍋中加入油，燒熱後放入腩排，煎至兩面金黃後盛起...

泰式鮑魚仔😀😀

香港天氣越來越熱☀️☀️，搞到食野都無晒胃口，今日經過街市見到又平又靚既鮑魚😍，就決定整醒胃既泰式小鮑魚啦！如果要宴客早一晚整定，好食又得體👍🏻 材料： 鮮鮑魚10隻、薑3片、蔥數條 醃汁（1）：香茅（只要根部）1根、蒜頭4-5粒、紅蔥頭1粒、莞茜連根3棵、青檸1個，椰糖適量、魚露3湯匙，蠔油1茶匙 醃汁（2）：香茅1枝（斜切）、檸檬葉3-4塊（切絲）、紅辣椒1隻（斜切）、辣椒仔數隻（略盅） 步驟： 鮮鮑魚以牙刷刷乾淨，放份加了薑蔥的滾水煮3-4 分鐘至熟 去除腸藏及鮑魚咀，用刀切出格仔紋 醃汁（1）放入攪拌機攪碎（青檸除外）...