又咸香又嫩滑的鹽焗雞

又咸香又嫩滑的鹽焗雞

在各類肉色中，雞是我最愛吃的，因為是白肉、比較健康🐔🐔🐔而雞肉時間掌握好的話，可做到皮脆肉滑😋雞肉切開時雞油溢出，香氣充滿飯廳，改良版的鹽焗雞，以鹽焗至差不多熟後再焗香外皮，咸咸香香的，令人想多食幾碗飯😋😋 材料：鮮雞一隻、牛油紙2張 醃料：鹽1湯匙、沙薑粉1茶匙、五香粉半茶匙、玫瑰露酒少許 焗雞料：粗鹽適量、八角3-4粒、桂皮1少枝、蛋白2隻 步驟： 雞洗淨後去頭及腳，以醃料放雪櫃醃一晚 在雪櫃取出雞，等待雞溫度至室溫，在牛油紙上塗上少許油，包好雞 準備焗雞料：白鑊炒香八角及桂皮，加入粗鹽炒香，關火後加入蛋白拌混...
焗椰香咖哩雞🤤

焗椰香咖哩雞🤤

想食咖喱又想食雞🤔？唔一定要整好多汁嘅咖喱雞！今次用焗爐焗嘅方法來整紅咖喱烤雞，雞肉非常嫰滑！焗烤過的雞多了一份焦香味！在雞的底部放了甘筍和洋蔥，雞汁慢慢滴到蔬菜上，又濃又香好好吃啊😋 材料：雞一隻 醃料：紅咖哩3-4 湯匙、椰汁200ml、香茅3枝、莞茜根3-4根、南薑2片、蒜頭3粒、蝦醬少許、椰糖少許、魚露少許 蔬菜層： 甘筍一條、紫洋蔥一個，也可加青椒、紅椒等（不能加易出水的蔬菜啊❗️） 步驟： 雞洗淨及抹乾，以鹽醃一晚 香茅、南薑、莞茜、蒜頭切碎備用 甘筍及紫洋蔥切細件...
超簡單北菇滑雞煲仔飯😋

超簡單北菇滑雞煲仔飯😋

天氣開始轉涼，有時收工夜了，沒有太多時間煮，就會煮一些簡單而美味的！始終在家食比在外面食健康得多！今日收工特別夜，回到家已經8時多了，要煮一個超快超簡單的，就選擇煲仔飯啦！一煲熟又快又暖又好食！加埋煲仔飯豉油，大人小朋友都愛吃呢😀😀😀 材料：新鮮雞脾2隻（起骨）、冬菇4隻、米2杯 煲仔豉油材料：生抽30 ml、老抽2沙匙、糖2湯匙 步驟： 冬菇洗淨後以室溫水浸軟洗淨後切片，以少許糖及油略醃 雞脾起骨切件後以薑絲、豉油及糖醃15分鐘 米洗淨後浸最少30分鐘 在瓦煲加入兩杯水煮煲，加入米攪拌至冒起魚眼泡泡...
簡單易煮泰式青檸脆雞🐔

簡單易煮泰式青檸脆雞🐔

香港人成日都食雞髀，食來食去都係差唔多嘅做法。食到悶悶地於是諗下有啲乜嘢可以整🤔屋企常備既青檸、檸檬葉、莞茜同埋蒜頭，今次mix and match用來整雞排，易整又快手！ 材料： 雞排2塊（我用雞雞脾起骨） 汁料：青檸1個（只要汁）、水2湯匙、椰糖少許、魚露1湯匙、豉油1湯匙、莞茜葉少許、蒜頭1-2粒、紅辣椒1-2隻（可省）、檸檬葉3-4塊 步驟： 雞排洗淨後在肉那邊輕切幾刀切斷筋後以鹽醃一晚備用 抹干雞扒在不銹鋼鍋中加入適當的油至熱 雞扒放進，雞皮朝下，煎至金黃香脆後反轉...
醒胃又好味既咕嚕雞球🐔

醒胃又好味既咕嚕雞球🐔

下雨天，人都係咩胃口，要cheer up一下當然要整個色彩繽紛、甜甜酸酸又脆卜卜既咕嚕雞球啦！用雞脾肉整又嫩又滑，另外用上新鮮青檸汁，比白醋多左一份清香！加上一d都唔難整，放工返屋企先慢慢整都仲得呀！ 材料（5人份）：雞脾3隻、紅黃橙椒適量、蔥段適量、新鮮菠蘿適量、蒜頭3粒 汁料：茄汁3湯匙、青檸汁3湯匙、椰糖4茶匙、水3湯匙 炸粉：生粉適量、雞蛋1隻 步驟： 菠蘿去皮切粒、甜椒切丁、蔥切段、蒜頭切粒 雞脾起骨及皮後洗淨，切大件後以少許豉油、糖及鹽醃20分鐘 雞件放入雞漿內，再撲上生粉...