沙薑雞腳

沙薑雞腳

去酒樓食飯好鍾意叫呢一個前菜！一碟得六至八隻嘅雞腳賣得唔平！有陣時仲有雪味添！自己整嘅沙薑雞腳，可以整好多！仲可以用靚嘅沙薑粉，整30隻慢慢食🤣 材料（30隻雞腳份量）:30隻雞腳、沙薑粉五湯匙、五香粉五茶匙、魚露80克、熱水200克、室溫水600ml、糖一湯匙、鹽少許、紹興酒一瓶蓋、八角兩粒、香葉2-3塊、沙薑三片、肉薑三片沙薑油材料：沙薑粉一湯匙、鹽少許、熟油一茶匙、麻油一茶匙 步驟：1. 雞腳剪去腳甲以跑活水的方法處理後洗乾淨備用2. 材料中的沙薑粉五香粉魚露及熱水先拌勻備用 3. 在鍋中加入適量的油，爆香沙薑及肉薑 4....
南乳花生鮑魚炆雞腳

南乳花生鮑魚炆雞腳

原來好多朋友都鍾意食雞腳，收到不少PM查詢，希望我可以盡快寫這菜式的食譜。適逢今天8號風球，在家休息，就快快脆脆寫食譜俾大家啦😄留在家中的朋友也可以試試煮！ 南乳花生鮑魚炆雞腳，不但骨膠原豐富，味道也很好。用上新鮮的雞腳去煮，比起急凍的雞腳味道實在不一樣呢。 材料：新鮮雞腳一磅、鮑魚六隻、花生兩湯匙、薑片三塊 汁料：南乳一磚、生抽三湯匙、老抽兩茶匙、蠔油少許、糖適量、水1.5杯 步驟 1. 雞腳洗乾淨剪去腳甲，以跑活水的方法出水及洗淨 2. 鮑魚洗刷乾淨，放在滾水中煮1分鐘，去除殼及內臟備用 3....
羅望子苗雞腳湯🐔

羅望子苗雞腳湯🐔

在曼谷的師傅，實在對我們好好！每次有朋友回港的時候，都會請朋友帶好多新鮮的香草🥬給我們！今次還帶了一款我十分喜愛而在香港極為難買的-羅望子苗。 羅望子又名酸角，印度人把羅望子視為萬能的天然藥物，可醫治眼疾、壞血症、黃疸病及腸胃不適等。在料理方面，不所管是羅望子苗或是果實，都帶點酸酸的味道，但其酸味與醋截然不同，酸後帶一點淡淡的香氣。所以用來煮湯或炆煮也可增加食物的增次感。 今天介紹的羅望子苗，因為葉子非常易變壞，所以在香港難買，羅望子苗加入足料的雞湯，味道又濃又香，羅望子苗酸酸的，令人更開胃，2個人飲晒成煲湯，大滿足也❤️😍😋...