新鮮墨魚膠芝士釀雞翼

新鮮墨魚膠芝士釀雞翼

欠左大家勁耐嘅食譜，因為一路都買唔到新鮮墨魚，所以整唔到新嘅食譜出嚟！尋日去到老闆娘嗰度居然又有大墨魚！即刻買返嚟，咁即係代表今日冇得懶啦😝咁今日就整墨魚膠、整墨魚丸、整雞翼。 墨魚膠嘅食譜之前已經出過，今次嘅步驟就省略咗佢，所以就咁睇睇落去好容易整！如果懶嘅朋友可以用現成嘅墨魚膠同埋無骨雞翼，咁樣整20分鐘左右就有得食㗎啦！ 材料：墨魚膠半斤、無骨雞翼20隻、cream cheese 及mozzarella and cheddar cheese 適量、魚露少許、老抽少許...
瑞士汁雞翼

瑞士汁雞翼

以前喺佐敦返工嘅時候，好鍾意幫襯一間餐廳，一來好近學校，二來佢嘅瑞士汁好出名！相信鍾意食瑞士汁雞翼嘅朋友都知道係邊間餐廳。 幾星期前再造訪餐廳，瑞士汁仍舊好吃，但是雞翼的質素好似冇之前咁好，有少少雪味，雖然唔明顯，但比之前係有少少分別嘅。 昨天晚上，我和女兒吃意粉，聽過突然間諗起呢間餐廳嘅瑞士汁雞翼，不如就自己整俾老公同仔仔食啦！ 超級市場都有瑞士汁售賣，但係味道始終唔合心水，瑞士汁都係自己整好！ 汁料：生抽120毫升、老抽250毫升、水500毫升、片糖1/3...
韓式炸雞翼

韓式炸雞翼

有留意開樂思廚專頁既朋友，都知道我同老公好鍾意好鐘意煲韓劇（但自從代課後就冇啦，因為日日都好早起身好眼瞓🤣）,睇韓劇成日都睇到佢哋食炸雞，植入式廣告有陣時自己都好想食！ 尋日突然間想食韓式炸雞，又出去買炸粉，就是把自己整個炸粉去做啦！炸粉加入咗泡打粉，炸完後既雞翼非常脆！就算凍左都好脆！同啤酒一齊食！邪惡又好味😈...
改良版青檸蜜糖雞翼

改良版青檸蜜糖雞翼

大人小朋友都愛食雞翼！雞翼亦係上班一族喜歡的食材之一，放工後樂快煮好，個個都鐘意，的確係快靚正！ 之前收到不少inbox 查詢，問有關雞翼去雪味問題。首先，我用開的泰國牌子的雞翼雪味不重，大家選材料時可選擇比較優質的食材，味道差好遠的！另外，可把雞翼放在淡鹽水中浸15分鐘，沖水後沿骨擠出血水，都可以改善雪味的問題！ 講返改良版雞翼先，今次用上懶人氣炸鍋焗完再煮一陣，懶到出汁！無氣炸鍋的朋友，將雞翼炸香的效果都一樣啊！...
buttermilk 黃咖喱班蘭炸雞翼

buttermilk 黃咖喱班蘭炸雞翼

唔知道大家對buttermilk是否有認識?喺外國炸雞嘅食譜入邊，好多時候都會用到buttermilk去醃雞，buttermilk嘅味道就好似酸奶咁，可以令到雞肉嘅肉質保持鮮嫩多汁，上星期途經cc super，見到有特價嘅buttermilk賣，馬上買來一支，夜晚就用來做炸雞翼！ 雞翼嘅醃料加咗黃咖喱粉、香茅同埋班蘭葉等等，帶有淡淡的黃咖喱味，小朋友最愛！ 買唔到buttermilk的話，可以使用鮮奶，加入少許檸檬汁，放室溫15分鐘也可！ 材料：雞中翼16隻雞翼醃料：鹽1/3茶匙、buttermilk 250...