當歸醉雞米線

當歸醉雞米線

一直以來都好鍾意當歸嘅味道，甜甜地又甘甘地，對女性活血仲好有幫助添！今次做一個當歸醉雞米線，用上新鮮嘅三黃雞，非常有雞味！加入咗當歸、黃耆、黨參同埋淮山等等嘅藥材去炮製雞湯，淡淡的藥材味同紹興酒味相映成趣，亂為補身😊 喜歡當歸同埋醉雞嘅朋友，記住試吓自己整啦！ 湯材料：當歸20至30 g、黃耆20g、杞子一茶匙、黨參三至四條、淮山三至四條、圓肉一茶匙、紅棗去核3粒、基本雞湯1.5公升、紹興酒100毫升其他材料：雞半隻（斬件）、米線半斤、新鮮雲耳少許、芽菜少許（可省）、喜歡的蔬菜（可省）、兩片薑雞醃料：鹽少許、花雕酒兩湯匙 步驟1....
酒香醉雞

酒香醉雞

到上海餐館吃飯，非常喜歡點這道菜色，嫩滑的雞件浸在調較好的醉雞汁中放雪櫃一個晚上，皮非常滑，而皮呢，則帶淡淡的酒味，作為頭盤，非常開胃。 昨天買來一隻新鮮雞，一半用來做豉油雞，一半則用來做醉雞。用新鮮雞來做的醉雞，沒有雪味但帶濃濃的雞味，是在出面餐廳吃不到的味道，這就是師傅常說食材的重要性吧！ 材料： 鮮雞半隻、鹽適量、八角2粒、薑2片、杞子1湯匙 醉雞汁 槽鹵一杯、紹興酒半杯、玫瑰露酒1茶匙、椰糖適量、魚露2茶匙、熱水約30ml 步驟： 1. 鮮雞洗淨斬件，以鹽醃最少4小時備用 2....