無添加韓式水梨炆豬軟骨🐷

無添加韓式水梨炆豬軟骨🐷

好多年前好鐘意睇《大長今》，最鐘意當然是睇下如何製作宮廷料理。最近又再睇多一次，研究一下如何煮，剛巧經過街市的豬肉檔，有賣非常新鮮的黑毛豬豬軟骨，於是就決定嘗試製作一下。 製作韓式烤肉，很多朋友都喜歡用韓式支裝醬料，貪其方便易煮，但是如果有留意營養標籤，韓式醃肉汁很多時都有增味劑(MSG)，對身體無益，不如選用新鮮材料，味道也很好啊！ 新鮮的豬軟骨沒有雪藏味道及豬肉的怪味，加入了新鮮韓國水梨後肉質更軟更滑。吃時與甘筍一同吃，微甜的甘筍提升了豬軟骨的味道。至於煮法並不需要太多技巧，只要有時間炆煮，就能吃到。...
糖醋排骨❤️

糖醋排骨❤️

講起送飯既好選擇，首選一定係L是糖醋排骨，醬汁甜甜酸酸的，令人好開胃！用意大利香醋煮 未煮好已經香氣四溢，不用10分鐘就吃光啦🤣材料（2人份）：腩排、一字骨半斤、薑數片、蔥適量（切段） 汁料：意大利陳醋3湯匙、豉油2湯匙、冰糖1湯匙、水2湯匙 步驟： 腩排以活跑水方式煮煲，洗淨 在炒鍋中爆香薑片，加入腩排炒香後盛後 倒去多餘油份 同一鍋中爆香蔥段，放入腩排，加入汁料煮滾後轉細火...
紅咖哩豬軟骨🐖

紅咖哩豬軟骨🐖

想整紅咖哩又怕麻煩？出去食又唔岩口味？呢個懶人版紅咖哩豬軟骨就岩晒你啦，幾個步驟就煮好，想知就睇下啦😜 材料：香茅4枝（只要根部位置）、檸檬葉4塊、泰式矮瓜仔6個 、豬軟骨半斤（跑活水及洗淨）6.元茜腳6條（洗淨及用小刀削去黃色表皮） 紅咖哩醬：1.紅咖哩醬70g 2. 蝦醬(1湯匙）3.椰糖（3-4茶匙）4.椰奶（細罐的約半罐）5.水（20ml) 6.魚露(1湯匙）7.油（1湯匙） 步驟： 豬軟骨用跑活水方法洗淨，即係約排骨放在室溫水中，煲至滾就熄火、然後用水喉水沖洗乾淨雜質 香草材料先洗淨浸再加入鹽的水中...

香烤豬鞍配自製蘋果醬🍎

星期日，突然想食西餐但又唔想同人迫，去一田買左兩盒豬鞍，再買2個蘋果仔，返屋企用35分鐘就做好呢道簡易豬鞍啦！用上Le Creuset grill pan 煎出格仔紋，買相即刻靚好多呢！配埋甜甜的蘋果醬，食完大滿足是也😍😍😍材料：豬鞍兩件、牛油10g、鹽及黑椒少許、百里香2-3株 配菜：紅洋蔥半個、露荀6-7條、粟米仔7-8條、蒜頭2粒 蘋果醬： 蘋果仔2個、青檸1個、肉桂粉半茶匙、龍舌蜜少許 預備步驟： 紅洋蔥切細塊，露筍打斜切段、粟米仔一開二、蒜頭切片 豬鞍洗淨抹乾，以鹽及黑椒醃15分鐘 蘋果去皮及芯，1.5...

日式叉燒

日式叉燒拉麵🍜好好味，d叉燒究竟係點整？在家整個簡易版，毫不遜色呢😀😀 材料:（1）2.5 磅豬腩肉 醃料（1）豉油、味醂、糖（我用椰糖）120ml(2）2湯匙魚露（3）2整粒乾蔥頭（4）3瓣蒜頭（5）姜（半隻手指尾長度 去皮） 步驟： 豬腩肉洗淨切大塊捲起，用繩扎好 醃料用攪拌機攪爛成汁 把豬腩肉卷放真空袋，加入汁料，真空處理好醃一晚 第二天取出放室溫30 分鐘 煲中加水，慢煮機較好溫度華氏170度 當溫度達致170度時，放入真空袋煮8-10 小時 煮好後取出豬腩卷 留汁備用...