蝦米魷魚仔剁豬肉

蝦米魷魚仔剁豬肉

剁豬肉係我媽咪嘅拿手菜式，食過我媽咪整剁豬肉嘅朋友，都覺得非常好味！彈牙、多汁又唔乾！真係好好食，所以一般都係媽咪整，我好少整！ 今日啲小朋友話要食剁豬肉，作為媽媽既我，當然都要自己整過屋企version 俾佢地！，就用上家傳秘方啦！用手剁豬肉，雖然係麻煩啲，但認真好味，加埋喺泰國買返嚟嘅蝦米同埋魷魚仔，無得彈🤭 材料：梅頭豬肉半斤、冬菇2-3隻、魷魚仔3-4隻、蝦米一茶匙醃料1：紹興酒半瓶蓋、糖少許、生抽一茶匙、蠔油1茶匙醃料2: 雞蛋白一隻、粟粉少許、雞湯2湯匙、麻油少許 步驟1. 冬菇浸軟後用粟粉洗乾淨後切粒 2....
剁豬肉釀魷魚筒

剁豬肉釀魷魚筒

小時候很喜歡跟媽媽到街市買東西，但最害怕的是買魚及魷魚，因為魚兒會動來動去，仲有膠袋有魚腥味，所以小時候的我不會主動幫媽媽拎魚。而魷魚呢，通常都是冰鮮的，不會動來動去，但卻有很多黑色的墨，因害怕弄髒衣服，所以也不會主動幫媽媽拿魷魚。但是卻十分喜歡吃。 今天經過街市，見到有非常新鮮的魷魚筒賣，馬上買來一斤。再度豬肉檔買來新鮮的梅頭豬肉，回家就製作一道的豬肉釀魷魚筒。 我猜想大家都會懂得做剁豬肉，但是把豬肉樣在魷魚筒裏，魷魚的鮮味使豬肉更好味，大家不妨試試做呀！ 材料：魷魚筒一斤（約11至12隻）、梅頭豬肉$35、冬菇三隻（浸軟洗淨）...
翠肉瓜咸魚氣炸肉餅

翠肉瓜咸魚氣炸肉餅

肉餅由細到大都食得多，喜歡媽媽做的剁豬肉，用人手慢慢剁碎豬肉，口感Q彈，肉汁滿盈。以我家小朋友呢，就喜歡吃香脆十足的鹹魚煎肉餅。 以往都是用煎鍋來煎，雖是比較耐，也曾發生過有些剪得太燶、有些不夠靚的情況。加上鹹魚肉餅的口味較濃，不太適合小朋友食用。想想有什麼方法可以保存鹹魚肉餅的鹹香味，同時加入蔬菜的清甜。 路經街市時，買了十分新鮮的翠玉瓜。心想不如那一片翠玉瓜，夾肉餅裏，就好像漢堡包一樣。再以氣炸鍋處理，方便得來顏色均勻。小朋友十分喜歡。 材料：翠玉瓜一個、梅頭豬肉半斤、鹹魚一小塊、蔥花少許...
爽口蓮藕餅

爽口蓮藕餅

一直都好鐘意食蓮藕，個人鐘意食爽既蓮藕，甜甜的，有住濃濃既蓮藕香味😍，尤其係秋冬季節，蓮藕成熟既季節，買帶泥既蓮藕更加新鮮！爽爽的蓮藕配以肉汁豐富的豬肉，好味到一個接一個咁食🙈材料：豬肉4兩、蓮藕1小根、雞蛋1隻、粟粉適量蘸汁： 材料：青檸半個、魚露1湯匙、蒜頭2粒（切粒）、椰糖2茶匙、食水3湯匙、指天椒少許（切粒） 步驟： 蓮藕洗淨後抺乾切薄片備用 豬肉切碎或攪碎後加少許豉油及糖調味，醃15-30分鐘 雞蛋拌混在大碗待用 把少許豬肉碎夾在兩片蓮藕片中間，蘸上雞蛋汁後撲上粟粉...