紅咖喱炒花竹蝦🦐

紅咖喱炒花竹蝦🦐

休漁期後花竹蝦真係好平呀！今日經過游水生猛花竹蝦只賣$130 一斤，唔食就對唔住自己啦！買半斤返屋企，簡簡單單整個咖哩，好味又鮮味😋 材料：花竹蝦半斤、香茅1枝、南薑2片、莞茜根3根、紅咖哩醬1湯匙、椰汁100ml、椰青水適量、魚露及椰糖少許、莞茜少許、芹菜少許、檸檬葉少許 步驟： 蝦放雪櫃2小時後洗淨，去頭、殼及蝦腸後抹乾，煎至8成熟後盛起備用 全部蔬菜類洗淨：香茅取根部略拍、莞茜根去黃色皮、南薑切薄片、檸檬葉撕碎、芹菜及莞茜切段 在鍋中加熱油，爆香紅咖哩醬後逐少加入椰汁至油脂分離...
超香勁脆炒爆香茅蝦

超香勁脆炒爆香茅蝦

今日突然想食海鮮但又想食香口野，未知點煮好就買左花竹蝦同香茅返屋企先慢慢諗，回家途中諗不如試下用香料爆香再炒蝦，味道應該也不錯吧🤪於是就發明左呢味炒爆香茅蝦，淡淡的香茅味配上炒許花椒，吊出蝦的鮮味！走油後的蝦脆脆的，最後連殼都食埋呢😛😛材料：花竹蝦半斤、香茅2支、花椒少許、南薑少許、蒜頭3粒、辣椒半隻（如喜歡辣的話可加多d)、莞茜少許 調味料：魚露、豉油及椰糖適量 步驟： 花竹蝦洗淨剪腳及去腸，分開頭及身，抺乾後走油 香茅要根部、南薑及蒜頭全部切碎，辣椒切片、莞茜及花椒洗淨抹乾...

笑蝦蝦粉絲煲

好多朋友問大蝦粉絲煲點整🤔🤔，今日去左楊屋道街市，雖然買唔到大蝦，但買到新鮮九節蝦，所以買返來教大家整 材料： 中蝦10 隻（或大蝦4-6 隻）、芹菜2棵、莞茜適量、泰式粉絲大包一包或3包小包粉絲 粉絲醃料： 蠔油1.5湯匙、豉油1湯匙、糖2茶匙、鹽少許、莞茜籽1茶匙、莞茜腳6隻、水約30 ml、油2湯匙 步驟： 粉絲用水浸軟略剪 莞茜腳切粒加入莞茜籽磨爛 加入粉絲醃料拌好醃約30分鐘 中蝦加鹽略煎盛起備用 淺煱中加入芹菜及莞茜再放入粉絲，慢火煮至粉絲變軟...

泰式香茅蝦膠配泰式酸甜汁❤️❤️❤️

考試季節又到啦，呢排日日都要同阿女溫書，好耐都無研究新野啦！ 😵今日原本都諗住求其煮算，點知經過街市見到好新鮮既基圍蝦🦐🦐🦐，又好想試下整香茅蝦膠，時間不多，所以自己整一半，又買現成蝦膠試下，結果當然係自己整既好食d啦，但買呢隻蝦膠都標榜無添加，所以懶懶地既話也不妨一用😀😀😀😀 材料： 香茅8支、鮮蝦一斤、蛋白一隻 步驟： 香茅取根部位置，洗淨抹乾 蝦放冰格2-3 小時後取出，去殻及腸，洗淨放在冰水裡 蝦用廚紙抹乾（要好乾！），用刀背chop 碎 加入蛋白及鹽，撻至起膠 適量油在手，將蝦膠放在香茅正中煎香即成 現成的也不錯💕💕...