花椒油涼拌花甲

花椒油涼拌花甲

雖然天氣仲係比較清涼，但係有時都會想食啲凍盤，尤其係宴客嘅時候，整定凍盤喺雪櫃，一拎出嚟就有得食，非常方便！ 一向好喜歡花椒同埋八角嘅香味，帶少許辛辣而獨特嘅味道，今次就用花椒入饌，為咗唔好搶走花甲嘅清甜味，用咗花椒油嘅方法去製作，加上中式黑醋及指天椒，一道開胃既菜式勁快手完成！ 材料：花甲一斤、指天椒（切片）適量、芫荽切段醬汁材料：花椒3茶匙匙、菜油3湯匙、黑醋一湯匙、白糖少許、生抽半茶匙 步驟：1. 花甲放進滾水中焯熟至開口 2. 逐隻洗乾淨 3....
牛油清酒煮花甲

牛油清酒煮花甲

今日打風所以老公都留喺屋企食lunch，好彩附近街市裝修咗，近近地都買到餸！買來兩斤花甲王用簡單方法煮。 牛油清酒煮花甲，雖然用上清酒，但其實烹煮嘅過程入邊酒精都揮發左，小朋友都照食啦！仲話好好食添，今次呢個食譜比較簡單，一次過寫埋俾大家，睇吓下面啦！ 材料：花甲一斤、牛油10克、日本清酒80毫升、味霖一湯匙、魚露少許、蔥花少許、蒜頭四粒（切粒） 步驟：1. 花甲先以滾水烚開口，洗乾淨備用2. 在炒鍋中加入牛油，爆香蒜粒 3. 加入花甲略炒後，注入清酒及味霖，蓋上蓋子煮2分鐘左右（試味時發現冇乜酒味就可以啦） 4....
Private cooking class@Shatin

Private cooking class@Shatin

又一個private cooking class,今次比較特別，係兩個會為太太煮晚餐既gentleman👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳既好學又專心嘅同學仔，今次整左魷魚炆豬手、pad Thai 同埋金不換炒花甲😋😋😋 想俾驚喜太太或者女朋友，間唔中煮下野食都係不錯既選擇啊 Pad thai食譜重溫👇🏻 https://daphnekitchen.wordpress.com/?s=Pad+Thai 魷魚炆豬手食譜重溫👇🏻 蝦醬魷魚炆豬手 金不換炒花甲食譜重溫👇🏻...
金不換炒花甲

金不換炒花甲

朋友來家上private cooking class 學整海鮮，指定想整的金不換炒花甲，簡單又快捷。其實海鮮只要係新鮮就一定好好食🤤🤤🤤加埋泰式香草同埋醬料，可以進一步將鮮味提昇，呢度菜非常簡單，就算平時唔慣下廚都可以好容易做到呀🤗 材料：花甲1斤、金不換2-3棵、蒜頭2粒、紅辣椒1-2隻（怕辣可省）、泰式chili paste 2茶匙、魚露少許、椰糖少許 步驟： 花甲洗刷乾淨後，以滾水灼熟（開口為熟），以清水洗淨確保無沙 金不換取葉洗淨、蒜頭切粒 在鍋中加入油、蒜頭炒及泰式chili paste 炒香，...