芒果糯米飯

芒果糯米飯

到曼谷旅行，最喜歡就去食芒果糯米飯，嗰陣時每晚都要食芒果糯米飯做甜品！後來學識咗點樣整呢個甜品之後，知道原來要落好多糖，所以就少食咗🤓 自己整嘅芒果糯米飯，可以調節白糖嘅份量，可以減糖感覺健康啲，大家快啲嚟睇吓點樣整啦！ 材料（2人份）：糯米一杯、白糖兩湯匙、椰汁一杯、斑蘭葉一塊醬汁材料：椰汁半杯、糖一湯匙、鹽少許、生粉水少許 步驟1. 洗淨放水中浸最少3小時2. 在小鍋中煮熱一杯椰汁，加入2湯匙的糖煮融 3. 糯米瀝乾水，放在鍋中，加入一塊斑蘭葉 4. 把椰汁倒進鍋中，蓋上蓋子直至冒煙，轉小火煮6分鐘，再關火焗6分鐘 5....
芝芝芒芒

芝芝芒芒

今日整芝芝芒芒小朋友做下午茶，順手影埋步驟同埋寫食譜俾大家！用上cream cheese來整的芝芝芒芒，鹹鹹地好好味！我家的小朋友比較瘦，所以順手飲來增肥🤣在外面飲一杯芝芝芒芒都唔平，自己整又新鮮又好味！快啲睇吓點樣整啦。 芒果汁材料：芒果肉250g、冰塊適量、白糖兩湯匙、綠茶150ml (我用了綠茶包）芝士層材料：忌廉芝士30 g、淡忌廉100 g、鮮奶50 g、糖15 g、鹽少許裝飾：薄荷葉（可省） 步驟（芝士層）1. 忌廉芝士放室溫放軟加入白糖，以手動攪拌器或廚師機打軟 2. 加入淡忌廉繼續攪拌至杰身 3....
長洲芒果大糯米糍

長洲芒果大糯米糍

去長洲最鍾意就係幫襯一間甜品店食芒果糯米糍，皮薄餡又靚！自從疫情之後就冇去長洲啦，今日突然間想食，不如就自己整啦！之前去長洲食糯米糍嘅時候，八八掛掛問過老闆要點樣整，之前都整過幾次，但係就覺得粉味太重，今次自己再做，調整一下份量，粉味唔重之餘仲好煙韌，非常好吃！用三個芒果，可以整到六大個！抵食抵食！ 材料(6大個份量）：糯米粉200g、鷹粟粉20g、砂糖60 g、椰漿300 g、菜油20g、大芒果6個 熟糯米粉材料：糯米粉50 g 步驟 1. 椰漿放入小鍋中加熱至微暖後加入砂糖拌勻直至溶化（注意⚠️不要加熱至冒煙） 2....
泰式青芒果沙律

泰式青芒果沙律

喜歡到泰國旅行的我，一年都有5-6 次去曼谷。一方面是去探師傅兼學藝，一方面則去吃喝玩樂，取靈感做自創菜色。 青芒果沙律，是很地道的泰式沙律，上至高級餐館，下至夜市都有售。甜甜酸酸的芒果味，配以炸香了的蝦米及腰果，添了脆脆的口感。而薄荷葉呢？就為整道沙律增添清新的味道。自己做，醬汁喜歡甜一點又何、酸一點也可呢！ 材料：青芒果2個（我選了一個甜的一個酸的因為我怕酸🤣比例是酸比甜以7:3做）腰果適量、蝦米適量、紅蔥頭6粒、薄荷葉適量 沙律汁：水3湯匙、椰糖2湯匙、魚露1-2茶匙、青檸汁約2茶匙、蒜頭3-4粒、指天椒半隻（可加減）...

泰式芒果糯米飯（4人份）

上星期在曼谷買了大大個的芒果，今日就來整個大家都鐘意食（但好肥，真係好肥架！）既芒果糯米飯，好好味但食少少好啦🙈🙈🙈🙈 材料：糯米1杯、芒果2個 汁料A: 椰汁1杯，1/3 杯白糖（好肥😱）、1 湯匙鹽、2塊斑蘭葉👈🏻👈🏻此乃曼谷人的口味，也可自行減糖及鹽但不能減太多，否則糯米就沒味了🤣 Topping:椰汁1杯，1/4 湯匙鹽，2湯匙粟粉 步驟： 糯米洗淨，以室溫水浸3小時 米放入鍋中，加入兩片斑蘭葉、蒸20-30至熟（即透明） 在小鍋中汁料A煮滾，取走斑蘭葉，放入煮好了的糯米，汁的份量應剛蓋過米，大多會好...