不得了燒雞-中式芫荽蔥燒雞

不得了燒雞-中式芫荽蔥燒雞

嗱嗱臨寫好食譜俾大家，以光速嘅速度去寫就知道呢隻燒雞有幾好食啦！因為我驚遲咗自己唔記得咗加咗咩落去😏🤭 今日下午嘅時候收到中學PE老師嘅電話，話俾我知佢有新鮮嘅芫荽同埋蔥，仲可以送過嚟俾我喎，當然嗱嗱臨要啦！估唔到老師俾咗好多好多芫荽，同埋好多好多蔥！ 苦惱着要用呢啲咁新鮮嘅芫荽同埋蔥整啲咩呢？打開雪櫃一睇仲有半隻雞，不如就整個中式芫荽蔥燒雞？ 西式嘅燒雞大家食得多，中式芫荽蔥燒雞會係咩味道呢？我實在非常好奇，於是決定做實驗睇吓O唔OK！...
荷香魷魚蒸鮮雞

荷香魷魚蒸鮮雞

今年既夏天好熱！歐洲熱浪，溫度達到差唔多40度！香港都唔弱，酷熱天氣警告多日，出街都有融化既感覺🫠 一到夏天，就諗起幾樣野：西瓜、荷葉、冬瓜，消暑消暑！家中常備乾荷葉，要用時隨時有！今次既蒸雞，加上係泰國新鮮運到的魷魚乾加埋日本香菇一齊蒸，簡單又好味😄 材料：新鮮雞半隻（我用三黃雞）、乾荷葉一塊、日本花菇4-6隻、泰國魷魚乾4-5隻、瑤柱一粒 醃料：生抽一茶匙、蠔油一茶匙、糖少許、老抽少許、油少許、鹽1/3茶匙 步驟1. 鮮雞先以鹽醃最少2小時，冬菇及瑤柱浸軟、魷魚乾浸軟2. 魷魚去掉中間軟骨，切粗絲3....

蟹粉流心蝦丸

好耐之前喺台灣食過一間餐廳，用咗醬料針筒將醬料注射入去食物入邊，呢排做很多蟹粉的菜式，亦都搞搞新意思，試吓將蟹醋注入蝦丸入面效果應該不錯吧。 昨天放假，一起床就想如何製作這道菜式，立馬買來一隻新鮮的大閘蟹做蟹粉，再買來海蝦做蝦膠，加入咗少少鹹蛋黃，令到蟹粉有鹹香嘅味道，而蝦膠呢？用上新鮮嘅海蝦做出嚟嘅蝦膠非常美味，食嘅時候熱辣辣，將自製黑醋加埋入去，美味美味！ 金黃色的蝦丸人人愛 蝦丸做法：1. 把製作好的蝦膠分成六份 2. 在蝦膠中間挖一個洞 3. 放入蟹粉（不要太貪心啊） 4. 慢慢把蝦膠覆蓋蟹粉 5. 再搓成球形 6....
竹蔗馬蹄黃咖喱炆牛腩

竹蔗馬蹄黃咖喱炆牛腩

很多朋友都喜歡吃咖喱，但又不能吃太辣。他們同樣喜歡咖喱的香味，但又接受不了咖喱太辣。 今天路過常常幫襯的竹蔗店，本是打算買竹蔗茅根煲竹蔗茅根特飲，突然靈機一觸，不如把竹蔗及馬蹄加入黃咖喱增加甜味吧！但過辣的問題還沒有解決，於是又再想，如果除了加入椰奶也加入淡奶的話，效果又會如何呢？ 越諗越想知結果，馬上買來牛筋腩試試。加了淡奶的黃咖喱牛筋腩，多了一份淡淡的奶香，竹蔗也為黃咖喱加了一份甜味，辣度中和了，美味依然！大家可以試一試呢！ 材料：牛筋腩一磅、馬蹄四粒（略拍）、椰汁400ml、淡奶（大）一罐、黃咖喱醬1.5湯匙...
南乳蝦醬脆雞

南乳蝦醬脆雞

早前有很多朋友訂了我推介的蝦醬都紛紛what’s app問我蝦醬除了用來炆豬手外，還可以用來煮甚麼。其實，在安多哥買的蝦醬與香港買的不一樣，它不死咸卻帶著蝦醬的香味但沒有鯹味，所以無論用來炒菜、炆豬手都很好。 見你們很多人買了蝦醬，又自創一下食譜等大家試下煮。從小到大我都愛南乳的味道，今天就試試mix and match. 用南乳、蝦醬來做一道燒雞，不用吊乾，非常方便又好吃！ 材料：三黃雞一隻雞醃料：南乳1.5磚、蝦醬一茶匙、花雕酒半瓶蓋、椰糖2茶匙、生抽1湯匙、魚露少許、麻油一茶匙 步驟：...