樂思廚自創食譜-鹽麴粉絲牛肉鍋

樂思廚自創食譜-鹽麴粉絲牛肉鍋

我家的小孩，對日本的鹽麴特別喜愛。但凡加了鹽麴的菜色都胃口大開。鹽麴是日本一種傳統調味料，以米和麴菌發酵生成的米麴，加入鹽和水混合再發酵而成。鹽麴含豐富維他命B和乳酸菌，有助調節新陳代謝、腸道健康、防衰老及抗疲勞等。由於鹽麴本身算是有益的調味料，所以我也會常常用它入饌，最常用在醃雞翼，既方便，又好味。 今天買了一些非常靚的肥牛，本想做一個惹味的沙嗲牛肉粉絲煲，但小朋友卻說想要吃鹽麴，好吧，就用它來試做吧，猜不到以鹽麴來做肥牛粉絲煲也十分美味！推介啊😏 材料：肥牛半磅、泰國粉絲一扎、金菇半包、蒜頭3-4粒、蔥段少許、粟米少許...
師傅食譜-泰式粉絲蟹煲😍🦀

師傅食譜-泰式粉絲蟹煲😍🦀

認識我的朋友都知道，我非常愛吃海鮮，尤其愛食蟹，喜歡爽甜的蟹肉和嫩滑的蟹膏😍😍 在曼谷師傅朋友的spa作客，師傅煮了一度泰式粉絲蟹煲給我吃，蟹肉的清甜與粉醃的味道實在太好，食完一啖又一啖！放在煲底的排骨吸收了蟹汁的精華，美味程度💯！ 呢個食譜既特別之處是蟹無需走油也能保肉質爽甜，實是愛吃但懶的人首選啊❤️😋 材料：膏蟹一隻（也可用肉蟹）、泰式粉絲兩束 香草：芫荽頭4-5根、薑片4-5片、芹菜（按喜好）、蔥少許（切段）帶肥排骨8-9 件、蒜頭7-8粒、蔥頭5-6粒...

笑蝦蝦粉絲煲

好多朋友問大蝦粉絲煲點整🤔🤔，今日去左楊屋道街市，雖然買唔到大蝦，但買到新鮮九節蝦，所以買返來教大家整 材料： 中蝦10 隻（或大蝦4-6 隻）、芹菜2棵、莞茜適量、泰式粉絲大包一包或3包小包粉絲 粉絲醃料： 蠔油1.5湯匙、豉油1湯匙、糖2茶匙、鹽少許、莞茜籽1茶匙、莞茜腳6隻、水約30 ml、油2湯匙 步驟： 粉絲用水浸軟略剪 莞茜腳切粒加入莞茜籽磨爛 加入粉絲醃料拌好醃約30分鐘 中蝦加鹽略煎盛起備用 淺煱中加入芹菜及莞茜再放入粉絲，慢火煮至粉絲變軟...