好味又簡單蛋白海鹽焗大蝦

好味又簡單蛋白海鹽焗大蝦

愛吃海鮮的我最喜歡海鮮淡淡我海水味及甜味，除了清蒸的方法外，用粗海鹽來焗帶時更能帶出海鮮的海水味！用鹽焗的方式，非常簡單，只需炒粗海鹽及香料，再焗一會兒就食得！既快捷又好吃。 假期時在超市/優質的凍肉店買定大大隻的海蝦，就算放工都有餐好餸食😄 材料：大蝦3-4隻 炒料：粗海鹽1包（約600g)、蛋白一隻、八角2粒、桂皮1小塊、沙薑粉1/3茶匙、玫瑰露酒2茶匙鹽 步驟： 大蝦用啤水形成解凍後，剪去蝦鬚、蝦腳及蝦頭上尖角，去除沙囊及蝦腸後抹乾 在鍋中炒熱炒料（蛋白除外）後關火，注入蛋白拌混後盛起2/3海鹽，只留1/3在鍋中...
半炆焗泰式香茅排骨😋😋

半炆焗泰式香茅排骨😋😋

香茅這種香草在泰式料理中擔任一個非常重要的角色，它獨特的香氣很難在其他香草中找到，清新而帶點淡淡香氣，在烹調時令人格外享受。以香茅入饌，不僅味美，而且都身體很好，有助消除胃漲，對腸胃有裨益。今次以香茅焗排骨，材料可預先放雪櫃準備好，晚上返工回家時只需要焗香就可。排骨先炆後焗，既能保持嫩滑，也添加了香氣，很好吃呢！ 材料： 腩排一斤、香茅3-4枝（只要根部）、南薑2-3片、莞茜根2-3根 醃料：魚露0.5 湯匙、椰糖少許、豉油1湯匙、油少許 裝飾：莞茜葉適量、指天椒一隻 步驟： 香茅切片、南薑發莞茜根切幼粒...
焗椰香咖哩雞🤤

焗椰香咖哩雞🤤

想食咖喱又想食雞🤔？唔一定要整好多汁嘅咖喱雞！今次用焗爐焗嘅方法來整紅咖喱烤雞，雞肉非常嫰滑！焗烤過的雞多了一份焦香味！在雞的底部放了甘筍和洋蔥，雞汁慢慢滴到蔬菜上，又濃又香好好吃啊😋 材料：雞一隻 醃料：紅咖哩3-4 湯匙、椰汁200ml、香茅3枝、莞茜根3-4根、南薑2片、蒜頭3粒、蝦醬少許、椰糖少許、魚露少許 蔬菜層： 甘筍一條、紫洋蔥一個，也可加青椒、紅椒等（不能加易出水的蔬菜啊❗️） 步驟： 雞洗淨及抹乾，以鹽醃一晚 香茅、南薑、莞茜、蒜頭切碎備用 甘筍及紫洋蔥切細件...
冬天小食最愛之煨蕃薯

冬天小食最愛之煨蕃薯

有無人鐘意食煨蕃薯🍠🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♂️? 細細個在舊區長大的我，一到冬天就會見到中年的叔叔和年長的伯伯在街上炒栗子和賣煨蕃薯，香氣四溢！小時候的我會央求媽媽買煨番薯給我吃。在寒冷的冬天，吃著暖暖的煨番薯🍠，又甜又香又軟的，非常美味！長大後發現賣煨番薯的檔攤越來越少了，味道也不如以前😢😢 今天經過街市時發現有最愛的紅皮黃肉日本蕃薯賣就決定要試試在家用焗爐做煨蕃薯，為了增加甜度及保持濕度，加入了冰糖片糖！雖然用焗爐做，但居然能做出九成相似的煨蕃薯，雖然少了一份炭燒的香氣，但比起街現在在街買的煨蕃薯已經好吃多了🥰🥰🥰 食譜在相中👇🏻...
雙蒜焗鮮雞🐔

雙蒜焗鮮雞🐔

今日突然想煮新野但又唔想洗太多野，最好既就梗係焗野，用蒜頭焗雞熱辣辣又香噴噴，今次用左中式蒜頭同埋泰式蒜粒，香味倍增，唔駛點任何醬汁都已經好好味啦😜😜材料：鮮雞1隻、中式蒜頭1.5個、泰式蒜頭仔4個、魚露少許、鹽少許 步驟： 鮮雞洗淨去頭及尾，抹乾後以鹽醃過夜 中式蒜頭洗淨去皮、泰式蒜頭仔洗淨去除表皮 在鍋中加入油、爆香中式蒜頭1個（約8-9瓣）及蒜頭仔、加入少許鹽及黑椒 把蒜頭放進雞肚內 半個中式蒜頭以石盅盅爛，加入少許魚露均勻塗抹在雞皮 預熱焗爐200C，把雞放進焗1小時後取出，斬件即成！...