蓮藕炆鵝掌翼

蓮藕炆鵝掌翼

一向都很喜歡吃蓮藕，喜歡粉粉的蓮藕，也愛爽脆的蓮藕。今天買來爽脆的蓮藕，用來炆鵝掌翼。加了半磚南乳入去炆，味道了蓮藕非常配合。用汁來伴飯吃，好好味啊！ 順帶一提，由細到大都很喜歡吃鵝掌翼，尤其是問得林林的鵝掌，骨膠原也十分豐富呀！ 材料：鵝翼三隻、鵝掌三隻、蓮藕一節（切件）、薑片三至四塊炆醬汁：南乳半磚、蠔油半湯匙、生抽適量、冰糖適量、老抽少許、水約100毫升 步驟：1.在炒鍋中爆香薑片，加入鵝掌翼爆香至金黃色，再放入蓮藕炒香 2. 在容器中放入炆醬汁，拌勻備用...
簡單南乳炆豬手

簡單南乳炆豬手

欠了大家很久的食譜，今天終於有時間寫一下，最近因為比較忙，所以自己創作的食譜也比較簡單，但簡單也能很好吃。就像這到南乳豬手，準備時間只需要20分鐘左右，再用壓力煲煮大約25分鐘，一小時內就能品嚐自家製無添加又稔又滑的豬手，用南乳醬來拌飯吃，能使人食慾大增，大人小朋友都十分喜歡❤️ 材料:豬手一隻 醬料：南乳一磚、蝦醬少許、豉油約四湯匙、椰糖2茶匙、油少許 步驟 1.豬手洗淨後已跑活水方法去除雜質，用眉夾把雜毛除去 2.醬料拌勻，把以洗淨的豬手放進去已沾滿醬汁...
八角花椒炆牛坑腩

八角花椒炆牛坑腩

冬天到了一定要食牛腩煲，牛腩煲的精髓不在牛腩，而在腩汁！用腩汁來撈飯，可以吃下2碗飯；用腩汁來撈麵，味道更捧！我最喜歡吃炆得稔滑的牛腩，入口即融，肉呈一絲絲的，非常好吃！ 最緊要的是，炆牛腩其實可以好懶，今次用真空煲來煮，早上把牛腩加熱後送進去，晚上回家道煮好，一煲過，好懶也！ 材料：牛坑腩一斤、日本大根1條 汁料：生抽200ml、味醂50ml、紹興酒20ml、糖2湯匙、八角2-3粒、花椒少許、桂皮一塊、水500ml 其他： 雞湯約200ml 步驟： 1. 牛腩洗淨，以跑活水方式處理後洗淨備用（不需要切開） 2....
我很醜但我很好吃：又酸又甜羅望子一字骨

我很醜但我很好吃：又酸又甜羅望子一字骨

香港人都愛食咕嚕肉、糖醋排骨等甜甜酸酸的菜色，因為非常開胃！此類的菜色我也愛做，因家中的小皇帝們都十分愛吃，甜酸的味道試過用茄汁做、罐頭菠蘿汁做、山楂做、青檸及檸檬做、白醋做…….（因為愛做實驗，所以帶酸的東西也拿來做🤣🤣🤣🤣）今次試用泰國盛產的羅望子來做。嘩，唔試唔知，一試就發現用羅望子做的一字骨，既甘又香，除了甜酸味外，還多了一種獨特自然的果香味。加了羅望子的排骨非常易稔，十分美味😝 此外羅望子對身體有益，一家大小都岩食，所以大家不要再因羅望子樣子衰衰而敬而遠之啊❤️...
芋香椰汁臘鴨煲🦆

芋香椰汁臘鴨煲🦆

因氣候暖化，香港的冬天愈來愈短，喜歡冬天的朋友說今年沒有多少日子戴頸巾，有人覺得方便了，因不用穿得厚厚，人比較靈活。 我雖然怕冷，但仍很喜歡冬天，還記得小時候的冬天很冷，一家人便會打邊爐，食煲仔飯、煲仔菜。小時候最愛對鏡呵氣再在鏡子上畫畫….隨著冬天消失，這些也一併消失，好像有點可惜吧！ 有時候懷念冬天，就想煮一些屬於冬天的菜色，今天突然想吃芋香椰汁臘鴨煲，二話不說就在午飯的時候到街市走一轉，買齊材料回家煮啦😃😃 芋頭的香氣和臘鴨的咸香味，這就是冬天煲仔菜的味道吧😀...