泰式奶茶拼檸檬葉炒蜆

泰式奶茶拼檸檬葉炒蜆

到曼谷旅行非常喜歡喝Thai tea，濃濃的茶底，配上柔滑的口感，再炎熱的泰國，喝上一口冰涼的thai tea，使人悶氣全消。今天到九龍城買香草材料時，剛剛看到很喜歡的手標牌thai tea 補貨。馬上買來一包，要重拾一下在曼谷旅行時的味道。 今天到海鮮店買海鮮的時候，老闆娘送給我一些很新鮮的蜆，還送給我兩隻鮑魚，就懶懶地用個泰式醬汁炒來吃。 網友推介的泰式醬汁很惹味，大家趕時間的話不妨可以一試！ Thai tea 食譜材料：泰式紅茶180 g、水7杯、鮮奶250ml、煉奶350g、糖適量 步驟 把水放在鍋中，燒滾後加入泰式紅茶...
樂思廚自創食譜-黃金檸檬葉炒勁大肉蟹

樂思廚自創食譜-黃金檸檬葉炒勁大肉蟹

今天到相熟的海鮮檔買肉蟹做黃咖喱炒蟹時，相熟的老闆娘說她有一隻私伙蟹給我看看，嘩是勁大肉蟹，老闆娘說她有兩斤半重，叫我把它買回家去。本來今天已經很忙，打算求其整就算，但有被這巨大的肉蟹吸引，好啦就帶回去，睇吓點整先。 完成外送後，發現家中還有三隻自製鹹蛋，另外還用剩了一些芹菜及洋蔥，就用這些材料來製作黃金檸檬葉大肉蟹啦！ 加了檸檬葉的黃金醬汁，減省了油膩感，增添了一點點香草味。使用芹菜及洋蔥增加生油的香味，使整道菜式的層次更為豐富，老公都話好好味呀😋 大家睇睇食譜自己整下啦！...
亂咁來香草龍蝦伊面

亂咁來香草龍蝦伊面

今天買了兩隻龍蝦自己食，本想打算做中式龍蝦伊面。但是外送是用剩了一點點金不換葉，又突然想吃麻油麵，就來一個中日泰fusion龍蝦伊麵啦！加了日式鰹魚汁的龍蝦伊麵，比起用中式的方法，多了少許的甜味及鰹魚的鮮味。金不換葉使味道更為清新，小朋友都說：「今天的龍蝦伊面特別好味」。 又分享一下食譜給大家先❤️...
酒店級波士頓龍蝦湯

酒店級波士頓龍蝦湯

大家都知道我很喜歡吃海鮮，尤其是愛吃龍蝦。住在附近的鄰居也十分喜歡吃海鮮，還告訴我很喜歡喝龍蝦湯。 今天早上在街市看到大大隻又新鮮的波士頓龍蝦，毫不猶豫地買了回家準備做實驗！加了香草及新鮮雞殼淆湯的龍蝦湯，湯非常濃郁，而且充滿着龍蝦獨特的海鮮味。只加上一點點的鹽，就已經十分美味。大家也來試試做，把酒店龍蝦湯的味道帶回家吧！ 材料：波士頓龍蝦一隻（約一斤）、雞湯1.5公升（我自己用雞殼淆湯，懶的話可以用現成）、洋蔥半個、茴香半個、甘筍半個、大蒜一支、蕃茄三個、蒜頭三粒、蝦頭蝦殼（隨意，越多海鮮味越濃）、茄膏一湯匙、白酒150...
長腳蟹海鮮粥

長腳蟹海鮮粥

昨天打邊爐的長腳蟹吃不完，不想浪費它。於是就想用長腳蟹煲粥應該很美味。馬上做來一個粥底，打長腳蟹在粥底先灼熟，再放涼放在雪櫃等今天早餐吃。 這個豐富的長腳蟹早餐，似乎大家都很喜歡。就在這裏分享一下懶人煲粥法給大家。面面的足底用來煲牛肉粥、魚片粥、肉丸粥、海鮮粥都可。用這個懶人法的好處是，不用看火，但當然時間也較長啦！ 材料：海鮮適量（我則用了長腳蟹及海蝦）、米1杯、食油一茶匙、鹽少許、粟米半個（起出粟米粒）、生菜適量（切絲）、蔥花少許 步驟1.長蟹腳洗淨，剪開蟹殼備用2.白米洗淨後，以鹽及生油醃30分鐘 3.在鍋中注入3L...