笑蝦蝦粉絲煲

好多朋友問大蝦粉絲煲點整🤔🤔，今日去左楊屋道街市，雖然買唔到大蝦，但買到新鮮九節蝦，所以買返來教大家整 材料： 中蝦10 隻（或大蝦4-6 隻）、芹菜2棵、莞茜適量、泰式粉絲大包一包或3包小包粉絲 粉絲醃料： 蠔油1.5湯匙、豉油1湯匙、糖2茶匙、鹽少許、莞茜籽1茶匙、莞茜腳6隻、水約30 ml、油2湯匙 步驟： 粉絲用水浸軟略剪 莞茜腳切粒加入莞茜籽磨爛 加入粉絲醃料拌好醃約30分鐘 中蝦加鹽略煎盛起備用 淺煱中加入芹菜及莞茜再放入粉絲，慢火煮至粉絲變軟...

紅咖哩炒蟹

俗語有云：「失敗乃成功之母」呢道咖哩炒蟹，看似簡單，但要煮得好食就十分不簡單！ 首先要用排骨頭整紅咖哩汁底，煮到紅油聚面方為合格，始為美味。 另外要買到新鮮羔蟹，將其炒得又香又有油光，再慢慢加入紅咖哩醬炒香。汁不能太多，會遮蓋油光、也不能太少因爲不夠惹味，經過一次又一次的失敗，今日的-似樣啦😍大家不妨又試下啦！ 紅咖哩底請參考：https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1641162175996873&id=1413945768718516...

泰式生蝦🦐🦐🦐

以前未係好識煮泰菜前，去親泰國都要去建興食生蝦，因為極愛生蝦彈牙既質感同鮮甜既味道😋😋😋跟Tammy 學識左整生蝦後，已經無幫襯舖頭好耐，因為最彈牙的、最鮮味、最乾淨的，當然是自己整的啦😘開心share 俾大家，隨時想、隨時可以整、隨時有得食！ 材料：生蝦10隻（2人份）任何海蝦都可以，我就鐘意用竹節蝦，也可用海中蝦。 泰式生蝦汁請參考：https://www.facebook.com/groups/323385941484636/permalink/323621644794399/...

泰式蕉葉海鮮包

跟師傅Tammy 學的海鮮包，簡單易煮，用來宴客一d都唔失禮！今次整埋短片，希望大家都可以試煮下啦！ spark.adobe.com/video/L2Pg1TLW9aD9y 材料：海鮮（蝦🦐、魷魚、魚塊適量）、蕉葉數片、手指薑少許、咸魚一小塊、lemon basil 少許、紅蔥頭少許、指天椒適量（怕辣可省） 醃料：紅咖哩2茶匙、魚露少許、椰漿約2-3湯匙、椰糖少許 步驟： 鮮蝦去殻、魷魚及魚切成小塊 蕉葉剪好成圓角正方形及長條形以滾水灼一灼 檸檬葉切幼絲、紅蔥頭切碎、指天椒切片、手指薑切粒、lemon basil 取葉洗淨...

泰式鮑魚仔😀😀

香港天氣越來越熱☀️☀️，搞到食野都無晒胃口，今日經過街市見到又平又靚既鮑魚😍，就決定整醒胃既泰式小鮑魚啦！如果要宴客早一晚整定，好食又得體👍🏻 材料： 鮮鮑魚10隻、薑3片、蔥數條 醃汁（1）：香茅（只要根部）1根、蒜頭4-5粒、紅蔥頭1粒、莞茜連根3棵、青檸1個，椰糖適量、魚露3湯匙，蠔油1茶匙 醃汁（2）：香茅1枝（斜切）、檸檬葉3-4塊（切絲）、紅辣椒1隻（斜切）、辣椒仔數隻（略盅） 步驟： 鮮鮑魚以牙刷刷乾淨，放份加了薑蔥的滾水煮3-4 分鐘至熟 去除腸藏及鮑魚咀，用刀切出格仔紋 醃汁（1）放入攪拌機攪碎（青檸除外）...