象拔蚌仔乾魷魚荷葉飯

象拔蚌仔乾魷魚荷葉飯

批發商最近搵我話入咗一批好靚嘅半乾濕魷魚，喺泰國過嚟嘅，叫我買啲返去試吓！有新材料就整個新食譜！用半乾濕魷魚仔嚟整荷葉飯帶點鹹香味、帶點鮮味！ 飯嘅上面鋪滿晒象拔蚌仔，鮮甜嘅象拔蚌汁流啲飯到😋😋😋 工人姐姐話：「不如聽日再煮多次？」，姐姐都比我train到好識食😝 材料： 白米兩杯、雞湯兩杯、乾瑤柱兩粒、蝦米一湯匙、半乾濕魷魚仔六至七隻、荷葉一塊、蒜頭六粒（切細粒）、象拔蚌仔六至八隻、冬菇五隻蒜頭調味：蠔油、生抽及糖少許荷葉飯豉油：生抽2茶匙、老抽一茶匙、玫瑰露酒一瓶蓋、糖少許及生油少許其他：蔥花適量 步驟1....
芝士焗龍蝦

芝士焗龍蝦

認識我既朋友都知道我鐘意食海鮮！龍蝦係我最鐘意既海鮮之一，因為夠鮮味！只要落少少調味已經好好味！ 今次同大家分享呢款龍蝦食譜，非常易做，適合唔係成日入廚房煮海鮮既朋友！用來宴客，每人半隻都非常得體！ YouTube教學：https://youtu.be/-irSe7Ic_U0 材料：本地龍蝦仔2隻（共約一斤左右）醬汁材料：蒜頭6粒（切細粒）、 洋蔥1/4 個（切細粒）、淡忌廉2-3湯匙、鮮奶2-3湯匙、牛油少許、味醂1湯匙、鹽少許、糖少許、魚露少許其他：芝士適量、麵包糠少許 步驟：1....
鮮墨魚汁意粉

鮮墨魚汁意粉

呢排墨魚當造，勁大隻，可說是可遇而不可求，所以呢排做左好多墨魚食譜出來，任君選擇！ 講到新鮮墨魚，好多人都只會食墨魚肉同埋墨魚鬚，其實墨魚內臟嘅墨囊含有勁黑既墨汁，墨汁營養價值高，富含了無機鹽、維生素及鈣等營養，所以如果大家如果買新鮮大墨魚既話，記得留返墨囊整意粉！ 材料；墨魚墨囊一個、墨魚件4-6塊（切格子）、鮮海蝦6-8隻（去頭、殼及腸）、帶子3-4粒、三文魚子適量、意粉2人份（150克）、蒜頭3粒（切粒），vsop 少許、鹽及糖少許 製作墨魚汁步驟1. 取出墨囊後用水輕力洗淨 2. 以剪刀把墨囊剪開，把墨汁取出 3....
街頭小食滷水大墨魚

街頭小食滷水大墨魚

小時候住喺油麻地區，間唔中會去廟街或者旺角行街，周圍食嘢、周圍買嘢，好開心！ 有陣時星期六得閒，會同妹妹去掃街，去廟街食炸大腸，大腸炸得香香脆脆，明知道唔係好乾淨都會照食，然後行去旺角食滷水大墨魚、滷水火雞腎……再去飲埋珍珠奶茶，過一個邪惡嘅週末🤣 呢排適逢有游水嘅大墨魚，又令到回憶喺腦裏面呼喚：快啲去食嘢啦，快啲去掃街啦！😈😈，但係，邊有時間啫😞😞...
花椒油涼拌花甲

花椒油涼拌花甲

雖然天氣仲係比較清涼，但係有時都會想食啲凍盤，尤其係宴客嘅時候，整定凍盤喺雪櫃，一拎出嚟就有得食，非常方便！ 一向好喜歡花椒同埋八角嘅香味，帶少許辛辣而獨特嘅味道，今次就用花椒入饌，為咗唔好搶走花甲嘅清甜味，用咗花椒油嘅方法去製作，加上中式黑醋及指天椒，一道開胃既菜式勁快手完成！ 材料：花甲一斤、指天椒（切片）適量、芫荽切段醬汁材料：花椒3茶匙匙、菜油3湯匙、黑醋一湯匙、白糖少許、生抽半茶匙 步驟：1. 花甲放進滾水中焯熟至開口 2. 逐隻洗乾淨 3....