班蘭葉包雞

班蘭葉包雞

這款泰國的地道小食，大家也曾經吃過吧！在曼谷吃的香葉包雞，用明火油炸，非常香口。在學習煮泰菜之前，由於不能經常去泰國，有時想吃也會到一些泰國館子去試一試。但是香葉爆雞的火候要控制得很好，雞肉才能保持嫩滑，但又要有脆的感覺，所以也要嘗試多幾次才能成功。 現在有了氣炸鍋，溫度的控制較以前為佳，更能做出肉汁豐盈外皮脆脆的香葉包雞。用上新鮮的香茅及其他香草來醃制，泰味滿分！ 材料：有機雞髀2隻、班蘭葉8塊 醃料：生抽一湯匙、魚露一茶匙、蠔油一茶匙、椰糖一茶匙、老抽少許、紹興酒少許、麻油少許、香茅兩支、莞茜根4條、蒜頭兩粒（全部切碎）...