芝士焗大蝦

芝士焗大蝦

聖誕節好多時候都會宴請親朋戚友嚟屋企食飯！有啲乜嘢可以令朋友食得開心又簡單嘅呢？準備功夫唔算多、美味有得體，非芝士焗大蝦莫屬！大人小朋友全部都鍾意😍快d收藏一下食譜吧！ 材料: 新鮮大蝦4隻醬汁材料：蒜頭3粒（切細粒）、 洋蔥1/4 個（切細粒）、淡忌廉2-3湯匙、鮮奶2-3湯匙、牛油少許、蘑菇一粒（切粒）、鹽少許、糖少許、魚露少許其他：芝士適量、麵包糠少許 步驟：1. 在鍋中加入少許油，爆香蒜粒及洋蔥粒後加入蘑菇粒炒香，然後加入少許牛油。 2. 加入vsop 炒香之後把醬汁材料略煮直至醬汁變杰3. 醬汁煮好後放涼備用 4....
兒時回憶茄汁大蝦

兒時回憶茄汁大蝦

童年時過年，爸爸總會問我們：「想要吃甚麼？」，我的首選除了是炸子雞外，就是茄汁大蝦。爸爸的茄汁大蝦用上大大隻的海蝦，蝦殼炸得香脆，入口脆卜卜，而精華呢，則在於醬汁，甜甜酸酸的醬汁，用上新鮮檸檬，非常清新！今年過年時，買到非常大隻的野生海蝦，就用來製作一下茄汁大蝦，回憶一下童年吧！ 材料：海大蝦6隻、紅蔥頭5-6粒（切幼絲）、蔥花適量 汁料： 茄汁3湯匙、椰糖3-4茶匙（自行加減）、蘋果醋1茶匙、檸檬汁1茶匙、喼汁半茶匙、水少許 步驟： 1. 海蝦洗淨，剪去蝦頭眼後位置，取出沙囊，剪去腳及鬚，抹乾備用 2....
改良版黃金煎大蝦

改良版黃金煎大蝦

自從上星期誤打誤撞做出非常美味的咸蛋黃，就成日都想試用咸蛋黃做不膽的菜式。除了豆角外，大蝦與咸蛋黃都非常之夾。昨天又買到非常新鮮的鴨蛋與十分大隻的急凍花竹蝦，襯住有客人到訪，就馬上做個黃金煎大蝦啦😄 咸蛋黃的咸香與大蝦的鮮味混在一起，蝦殼煎得脆脆的，非常美味，客人一致讚好呢☺️☺️ 材料：大蝦8隻、自製咸蛋黃3個、糖少許、牛油半茶匙 步驟： 咸蛋黃先蒸20分鐘後壓碎備用 大蝦以流水方式解凍，去掉沙囊、尖角、蝦腳及蝦腸後抹乾 加適量油在鍋中，先煎香大蝦至金黃色後盛起...
好香好香的豉油皇大蝦🍤

好香好香的豉油皇大蝦🍤

童年到餐館吃飯，很愛點一道菜色，就是豉油王煎大蝦。餐館的爐通常都很大，火喉十足，炒爆出來的蝦十分美味。蝦殼脆卜卜，但蝦肉剛熟。配以我最喜愛的豉油王，美味簡直爆燈。現在間中也會到餐館點這一道菜色，但有時候突然十分想吃，唯有自己煮。 其實豉油王大蝦煮法也不難，材料也很簡單。最重要是買到新鮮的大蝦（當然冰鮮的也可但要懂得選擇），在家煮想吃多少也可以。最後連蔥及紅蔥頭都吃掉，大滿足😁😁 《豉油王煎大蝦-3人份》 材料：大蝦9隻、青蔥適量、紅蔥頭3粒、薑數片、生粉適量 調味料：生抽1湯匙、糖適量、魚露少許、老抽少許、水少許 步驟：...
冬蔭大蝦粉絲煲

冬蔭大蝦粉絲煲

用自製冬蔭公醬煮既冬蔭大蝦粉絲煲，大蝦鮮味，粉絲吸收左冬蔭公醬同蝦湯既香草味道，只需10分鐘，就食到完完全全既泰味啦😋 材料：大蝦3-4 隻、泰式粉絲一包、香茅2支（要根部）、南薑3塊、莞茜根2棵、中式芹菜1棵、蒜頭一瓣、金不換1棵、冬蔭公醬2-3湯匙、魚露及鹽少許步驟： 粉絲浸在室溫水中至軟身，加入魚露、鹽及椰糖略醃 大蝦洗淨後去殼及頭，去除蝦腸備用 剪開蝦頭，起出蝦膏 在小鍋內爆香蝦殼及蝦頭，加入適量水份、香茅及南薑中小火煲15-20 分鐘 在另一炒鍋中加入油，煎香大蝦至熟盛起...