紅麴醬油沙薑爆炒牛仔骨

紅麴醬油沙薑爆炒牛仔骨

今天早上收到朋友的message，說在九龍城買了紅麴醬，問我除了用來做叉燒以外，還可以做什麼呢？剛巧在上星期用了紅麴醬做牛仔骨，效果也不錯。既然有人問，又寫個食譜分享比大家，多一個選擇。 家中的小朋友很喜歡吃牛仔骨，一般也是用蒜蓉及薑氣炸，惹味又好味。但是上星期不想用氣炸鍋來煮，剛巧發現還有少少紅麴醬在雪櫃，就決定用紅麴醬來煮吧。 配料方面加入了新鮮砂礓及蒜頭，炒起來不失鑊氣！大家也可以試試做呢。 材料：牛仔骨四至六件 牛仔骨醃料：生抽一茶匙、糖少許、生油少許...
手打薄餅

手打薄餅

小朋友正值發育時期，常常都喊肚餓，尤其是中午吃完飯後1小時，又說很肚餓。平時早上有時間的時候，我都會準備定一些麵粉，發酵好，等小朋友一肚餓就可以焗BB版嘅Pizza比佢哋食。小朋友最鍾意食Pizza上面嘅芝士，亦都喜歡食粟米。薄餅加咗自家製嘅薄餅汁，用上新鮮有機蕃茄、洋蔥及其他香草配製而成，既健康又有益。大家有時間嘅話，仲可以比小朋友自己製作，自己食返製成品，非常滿足！ 至於材料呢，亦比較簡單，所需技巧亦都唔太多，就算係初初入廚嘅你都應該可以做到啊！ 餅底材料：高筋麵粉180 g、低筋麵粉70g、白糖15...
超邪惡入口即溶東坡肉

超邪惡入口即溶東坡肉

平時不太吃肥肉的我，間唔中其實都鍾意食東坡肉，雖然睇落去肥膏仍然喺度，但係因為經過長時間煮嘅過程，所以沒有絲毫的油膩感。相反由於炆煮過程很長，所以肉變得又林又香，入口即溶😍，配合東坡肉汁，飯都食多幾碗！ 東坡肉其實唔難做，就是需要很長的時間，大家有時間在家的話，不妨讓讓它慢慢炆煮，細細火煮又唔使點樣睇火，其實都好方便！ 材料：豬腩肉一條、紅蔥頭三粒（一開4）、薑片兩片、蔥段適量 東坡肉汁材料：冰糖兩茶匙、老抽兩茶匙、生抽三湯匙、水適量（不用蓋過肉，水量大約是肉的一半高度）、八角兩粒、桂皮一條、紹興酒一瓶蓋 其他：綿繩 步驟 1....
芒果河粉配丸子

芒果河粉配丸子

似乎大家真係好鍾意呢一個食譜，趁今日得閑啲快快手寫咗俾大家先，然後可能要等到下星期先得閒出另外一個食譜啦😊 香港人好鍾意食芒果製的甜品，但凡是芒果西米露、芒果 Pancake、楊枝甘露、芒果河粉等等，都有很多捧場客。我也十分喜歡吃芒果，最愛吃菲律賓芒果及泰國芒果。之前在街吃過芒果河粉，覺得應該不太難整，就試試看做吧！結果是，真的不算難整，就是有一點點麻煩啦！但是自己整的，真材實料，不用添加太多砂糖，可按自己口味加減甜酸，所以還是自製好吃吧！ 材料（4人份）：...
紅酒牛柳

紅酒牛柳

以前很愛看鬼嫁的blog，不知道大家有沒有看呢？鬼嫁在曼谷學藍帶，還攞到熊仔，煮嘅嘢食色香味俱全，係我學習嘅對象。 呢道紅酒牛柳，是咁鬼嫁嘅食譜稍為改良，改良後嘅食譜，甜味重啲，酒味冇咁濃，睇吓大家鍾意邊個多啲就跟邊個煮🙃🙃 材料：牛柳一條（我的大約一斤）牛柳醃料：鹽少許、黑椒少許、蒜頭三粒（磨成茸） 紅酒汁材料：紅酒100 ml、喼汁50 ml、蘋果醋一茶匙、日式料理酒一茶匙、陳醋50ml、生抽50ml、魚露少許、椰糖兩湯匙、洋蔥¼個 其他：扎肉的繩子 步驟： 牛柳洗乾淨抹乾水，以醃料醃最少30分鐘 用扎肉的繩子，先固定中央位置...