非常足料鳳梨酥

非常足料鳳梨酥

唔講大家可能唔知道，細細個嘅時候屋企人係開餅舖，我對整餅其實冇乜興趣，因為細個嘅時候成日見到屋企人晨早流流起身開舖，搞到夜一夜先返屋企，都幾辛苦！但是舖頭爸爸做嘅菠蘿包、酥皮蛋撻真係好好味，麻麻哋整餅嘅我，最叻就係去舖頭偷嘢食囉！ 至於鳳梨酥呢，舖頭就冇賣，但係舖頭師傅話過俾我知，整鳳梨酥唔容易，就咁炒個餡分分鐘都搞幾個鐘頭。...
西式龍蝦海鮮湯

西式龍蝦海鮮湯

今日去海鮮檔買餸嘅時候，老闆娘神神秘秘咁樣係個魚缸撈咗三隻野比我，原來係細細隻嘅本地龍蝦！佢話唔好睇啲本地龍蝦細細隻，好多膏，所以今日請我食龍蝦喎😍😍真係有口福啦！ 三隻龍蝦仔加埋都成一斤10兩，個身用嚟整龍蝦伊麵，咁個頭當然係要用嚟整龍蝦湯啦，加埋尋日未食晒嘅半盒生蠔落去煮！鮮味到暈。 畫龍點睛嘅係西式嘅刁草同埋番茜，加埋忌廉簡直係Perfect match！今日勤力啲寫埋食譜俾大家啦！ 材料：龍蝦頭三個（一開二）、淡忌廉100 ml、生蠔八隻、蕃茄4個（切件）、洋蔥半個（切件）、蒜頭三粒（拍扁）、番茜適量、西式刁草少許...
螢光魷魚飯

螢光魷魚飯

每年三月都係螢光魷魚嘅季節，肥美又便宜嘅螢光魷魚，非常美味！細細隻一啖一隻，一家人可以食一盒！用螢光魷魚來煮飯，不但只可以偷懶，小朋友仲好鍾意添！加入埋三月先有嘅雷荀，認真是季節限定！大家快啲趁住魷魚嘅季節，試吓煮一道美味嘅螢光魷魚飯，同家人一齊分享啦！ 材料：日本直送螢光魷魚一盒、雷筍一條、木之芽少許、三文魚子適量、紫蘇花（可省）、日本珍珠米兩杯 煮飯汁料：鰹魚汁100ml、水2.5杯、日本豉油兩湯匙、味醂兩湯匙、料理酒一湯匙 步驟 1. 螢光魷魚洗淨後，以80度蒸3分鐘，或隔水蒸2分鐘，取出後放涼 2....
無添加豐富海鮮盆菜

無添加豐富海鮮盆菜

中國人很重視過冬及農曆新年，每逢過冬及農曆新年都會聚首一堂，談天說地。今年的冬至及農曆新年都在疫症中渡過，用餐的選擇少了，很多朋友都會選擇盆菜。一來因為方便，二來菜式選擇很多，一盤過夠晒成家食。 以往我也會幫襯外間的盆菜，但是就是吃不到心目中的味道。我很喜歡吃海鮮，但是海鮮盆菜的選擇較少，有時海鮮的質素也不太理想，加上外間的盆菜一般也有豬皮、魷魚、魚球等等……這些我不太喜歡吃的材料，所以今年做冬決定自家製！選擇最喜歡吃的材料，用上無添加的醬油，每種食物的鮮味仍在，一鍋上，暖笠笠，夠晒一家人吃！...
豉椒炒花甲

豉椒炒花甲

一向也很喜歡吃花甲，喜歡其海水味及花甲肉帶淡淡的甜味。以中式的方法來說，我最愛的還是以豉椒的方法來煮，除了突顯花甲的鮮味以外，還為他加添了一份獨特的味道。加上製法容易，宴客的時候也不失體面，大家如果有朋友來家食飯，可以考慮煮這個菜式呢！ 材料：花甲一斤、青椒、紅椒及黃椒各半隻（切件）、蔥段適量、蒜頭四粒（切碎）、豆豉一茶匙（切碎）、指天椒片適量（不吃辣可省）、洋蔥半個（切件） 調味料：花雕酒一湯匙、蠔油半湯匙、生抽一茶匙、糖少許、水少許 步驟 1. 花甲洗乾淨，放滾水灼1分鐘左右至開口，洗乾淨備用 2....