泰北金麵Khao Soi

泰北金麵Khao Soi

去完旅行返嚟之後忙咗好多日，今日終於都休息！既然休息就要研究吓食譜做吓實驗喇！第一擊就整泰北金麵先啦！ 喺清邁買咗一包蛋麵返嚟，差唔多一個星期，要快啲食咗佢嘅，khan soi 喺清邁嘅時候Cooking Class學過，喺文青市集又食過，然後喺玩zip line 又再食多次，次次都有啲唔一樣！顏色的我喜歡文青市集橙黃色嘅、味道我就喜歡Cooking Class老師教嘅、texture 我就鍾意喺zip line 嗰度的，自己整就結合晒三個喜歡嘅特徵，再加上一啲自己喜歡嘅醬料，自己整出嚟嘅khao sai 啱晒自己嘅口味！ Btw...
美祿泰式豬手

美祿泰式豬手

到泰國的時候很喜歡到地道的餐廳吃泰式豬手。泰式豬手有點像中式的滷水豬手，但帶一點獨特的泰式香草味，加了美祿粉來煮，添了淡淡的甜味。在曼谷吃的泰式豬手，通常都是把豬手放在醬汁中炆煮至林，今天用上一個特別的方法來煮，先把豬手及香草材料煎香，再加入醬汁及調味料來煮，做出來的效果比起就咁炆煮好好多，爆炒後的香料，味道更為突出。加上用了日本的蘭王雞蛋，美味倍增！而家去唔到旅行大家就喺屋企試嚇自己整啦！ 材料：豬手一隻、雞蛋兩至三隻、冬菇五至六粒（不用浸洗淨就好） 香草材料：莞茜根六條、南薑六片、八角三粒、桂皮兩塊、白胡椒粒少許、蒜頭五至六粒...