鹹蛋黃蟹粉伊麵

鹹蛋黃蟹粉伊麵

熟客話曾經好多年前喺一間餐館食過呢度菜式，由於係秋季限量嘅關係，只係食過一年之後就冇咗啦。但係佢就念念不忘鹹蛋黃加埋蟹粉嗰種濃香嘅味道，於是搵我來試一試做，睇吓做唔做得返嗰種味道。 呢個鹹蛋黃蟹粉試咗整兩三次，試驗落唔同份量嘅花雕酒，同埋唔同數量嘅鹹蛋黃做出來嘅分別。最後發現用兩隻鹹蛋黃樽、少許花雕，就能帶出蟹嘅鮮味同事鹹蛋黃唔會搶咗蟹嘅香味。 試驗完畢，本身打算尋日send出去俾客人先發現睇錯日期🤣🤣好彩最後都有朋友食咗，評論都唔錯就寫食譜俾大家啦！...
蛋白蟹肉伊麵

蛋白蟹肉伊麵

大家都知道我好鍾意食蟹：花蟹、長腳蟹、松葉蟹、肉蟹、膏蟹、奄仔蟹！樣樣蟹都鍾意食。 今日海鮮檔嘅老闆送俾我幾隻紅花蟹，唔好睇佢細細隻，其實都非常之鮮甜！咁啱屋企有一個伊麵喺度，再買少少芽菜同草菇返去，快快脆脆整個伊麵做晚餐😄 加了蛋白，令到蟹肉嘅質感更加好味，自己做嘅蟹肉伊麵唔止係新鮮，仲要啖啖肉！非常美味 材料：紅花蟹2-3隻（視乎大小）、芽菜少許、蛋白一隻、雞湯200毫升、蔥段適量、草菇4兩（洗乾淨後對半切開）、粟米粒少許、大伊麵一個、蒜頭3-4粒（拍扁）、木之芽用作裝飾 步驟 1....