鮮甜肉爽龍蝦煲仔飯

鮮甜肉爽龍蝦煲仔飯

話咁快又到新年！元旦一於食好d，在街市四來三隻生猛龍蝦，做一鍋暖入心的龍蝦煲仔飯給家人吃！龍蝦不太大隻，3隻才一斤，卻十分多膏，龍蝦尾肉也不少！用煲仔飯這方法來煮，蝦膏融化在飯中，龍蝦肉就剛剛熟，非常簡單又美味！配以自製煲仔飯豉油，30分鐘輕易完成！ 材料：龍蝦3隻、蒜頭3-4 粒、蔥頭2粒、薑兩片、米2杯、蔥2-3根（蔥白切段、青蔥切粒）、雞湯2杯 煲仔飯豉油：生抽30ml、椰糖1湯匙（可加減）、玫瑰露酒少許、味醂1茶匙 步驟： 1. 龍蝦先放冰格雪15-20分鐘至暈，洗淨後剪去腳、鬚及分開頭和身，放滾水中煮3-4...
薑蔥上湯炒龍蝦

薑蔥上湯炒龍蝦

中學二年級開始，有客人到訪家中的時候，爸爸都會叫我為客人準備一道美食，通常會做炸子雞或是上湯龍蝦。這兩道菜式，大大話話做了多過50次！雖然常常都做，但是還10分愛吃。 前幾天過冬，當然也要為家人做一道上湯龍蝦啦！是次用上非常新鮮的澳洲龍蝦。肉質彈彈的，也十分鮮味！喜歡青蔥味的我，添加了很多很多蔥，煮出來的上湯龍蝦非常香呀！ 大家也趁着聖誕假期，為家人朋友做一個上湯龍蝦啦！ P.S...
足料龍蝦仔雙貝粉絲煲

足料龍蝦仔雙貝粉絲煲

海鮮海鮮，我最愛就係海鮮啦！今日又在街市買來一堆，原本打算吃蒸氣火鍋，兒子卻說想吃粉絲，還指定要紅色包裝那款🤣(要求真高）。既然想吃粉絲，就來一個龍蝦仔粉絲煲啦！加了鮑魚片及貴妃蚌來做，粉絲帶一點海水的甜味，8隻龍蝦仔開邊後，有16份，大口大口吃！大滿足！ 材料： 泰式粉絲3個 香草材料： 芹菜適量（切段）、莞茜連根4-5棵（切段及略指根部）、蒜頭7-8粒（拍扁）、紅蔥頭4-5粒（拍扁）、蔥塊3塊（拍扁）、蔥1-2棵（切律）、莞茜籽1茶匙（壓碎） 海鮮材料：鮑魚2隻、龍蝦仔8隻、貴妃蚌4-5隻 調味：...
泰式黃咖喱炒龍蝦

泰式黃咖喱炒龍蝦

泰式黃咖喱，咖喱香味非常濃但不辣，加入雞蛋後，質感變杰了但仍是滑滑的，用來拌飯一流！在泰國吃的黃咖喱通常配大肉蟹，蟹汁鮮味與黃咖喱的香味二合為一，吃了讓人感到十分幸福！ 今天買來兩隻新鮮生猛的波士頓龍蝦，回家後想了三個煮法給老公選擇：中式上湯薑蔥龍蝦、泰式咖哩炒龍蝦、泰式香料龍蝦煲。老公想了一下，說想撈飯，就做個泰式黃咖喱炒龍蝦啦！龍蝦大大隻，膏量多，配合黃咖喱香味，不但沒有蓋過龍蝦的鮮味，更把其提升，一人一隻龍蝦配上咖喱飯，大滿足也！...
龍蝦冬蔭公湯

龍蝦冬蔭公湯

泰式冬蔭公湯通常都係用大頭蝦來煮，因為大頭蝦又多膏又香❤️今日經過街市，見到波士頓龍蝦好新鮮，於是就決定用龍蝦煲一次冬蔭公，試下會唔會好味d，結果係用龍蝦殼加入雞湯底，可以令到湯底更鮮更濃，但膏的確係比大頭蝦冬蔭公少d,如果大家驚肥同膽固醇高，用龍蝦煮冬蔭都係一個好好的選擇呀！ 材料：肥辣椒10隻、紅蔥頭5粒、蒜頭5瓣、檸檬葉適量、意大利莞茜少許、香茅6支、南薑3片、莞茜腳6隻、蕃茄仔20個、魷魚、龍蝦一隻、茶樹菇及草菇適量、青檸一個 步驟： 雞殼跑活水處理後洗淨 肥辣椒以火槍燒香，以白鑊方式把蒜頭紅蔥頭炒香，炒香後盛起肥辣椒...