芝士焗龍蝦

芝士焗龍蝦

認識我既朋友都知道我鐘意食海鮮！龍蝦係我最鐘意既海鮮之一，因為夠鮮味！只要落少少調味已經好好味！ 今次同大家分享呢款龍蝦食譜，非常易做，適合唔係成日入廚房煮海鮮既朋友！用來宴客，每人半隻都非常得體！ YouTube教學：https://youtu.be/-irSe7Ic_U0 材料：本地龍蝦仔2隻（共約一斤左右）醬汁材料：蒜頭6粒（切細粒）、 洋蔥1/4 個（切細粒）、淡忌廉2-3湯匙、鮮奶2-3湯匙、牛油少許、味醂1湯匙、鹽少許、糖少許、魚露少許其他：芝士適量、麵包糠少許 步驟：1....
龍蝦刺身

龍蝦刺身

龍蝦真係點樣整都好好食！上湯龍蝦伊麵、芝士龍蝦伊麵、龍蝦湯、龍蝦沙律……全部都好好食，但係講到最鮮味嘅就一定係龍蝦刺身！ 其實本地嘅龍蝦或者係澳洲嘅龍蝦都適合用來做龍蝦刺身，首要係揀一間信得過嘅海鮮檔，因為做刺身，龍蝦的肉不會經過加熱處理，所以要選擇一間乾淨企理嘅海鮮檔。 自己做龍蝦刺身，其實不難，就係要少少耐性同埋時間，至於點龍蝦刺身嘅醬汁，我個人認為用日本嘅柚子醋最為適合，大家快啲睇吓龍蝦刺身要點樣做。 材料：澳洲龍蝦一隻（若一斤半左右）、沙律菜適量、檸檬一個、車厘茄三至四粒（可省） 步驟：1....
XO醬爆炒龍蝦球

XO醬爆炒龍蝦球

龍蝦係我鍾意食嘅海鮮之一，非常鮮味彈牙，有一種難以言語嘅味道。喺眾多龍蝦來講，南澳龍蝦嘅肉質比較鮮甜，無論用來做刺身、上湯龍蝦伊麵、芝士龍蝦伊麵、龍蝦球……都十分適宜。 前幾天買來一隻一斤10両的南澳龍蝦，細心地將龍蝦尾起肉，切成龍蝦球，加XO醬來炒，再加埋珊瑚蚌一齊煮，簡單好味😊😊 材料：澳洲龍蝦一隻（一斤半以上比較適合）、花段少許、珊瑚蚌3-4隻、XO醬一茶匙、糖少許、蛋白一隻 步驟1. 把澳洲龍蝦的頭及龍蝦尾分開 2. 用剪刀沿龍蝦殼兩邊小心地剪開，取出龍蝦肉 3. 在龍蝦尾上方切開，取出蝦腸 4....
《樂思廚西式食譜-香茅龍蝦多士配蛋黃醬》

《樂思廚西式食譜-香茅龍蝦多士配蛋黃醬》

放假食好多嘢，中午仲去咗食日式邊爐，所以夜晚要食light一D。相熟老闆娘嘅龍蝦做特價，馬上馬來一隻，一斤半有多嘅美國龍蝦來做龍蝦多士。做法簡單，就是蛋黃醬需時比較耐。又咁講，自己製嘅蛋黃醬食得放心一啲，始終材料係生雞蛋，自己做可以選擇材料。在出邊食，龍蝦多士一定好貴。仲要係用急凍龍蝦，鮮味欠奉，自己做嘅肯定美味好多！有時間自己試吓煮啦！ 材料：龍蝦一隻（斤半）、生菜適量、蕃茄一個（切片）、方包四片、牙籤四支、冰水適量、香茅兩支、薄荷葉少許蛋黃醬材料：日本雞蛋兩個、honey mustard...
具足煮龍蝦

具足煮龍蝦

今日係大年初三，加上係情人節。因為疫症嘅緣故唔可以出街食晚飯慶祝，就決定自己煮，要煮就當然係煮我最鍾意嘅海鮮！龍蝦是首選，今日仲要煮南澳龍蝦，多肉又好味。 記得好多年前喺京都食具足煮龍蝦，用簡單嘅調味料，帶出龍蝦嘅鮮味。今日就同大家分享一下呢個唔係好正宗嘅日本具足煮龍蝦啦！ 材料：龍蝦一隻、日本大根半條、刺身用帶子4粒、檸檬皮少許、Wasabi少許 醬汁材料：鰹魚汁2湯匙、水300ml、黃糖少許、味醂一湯匙 其他：清酒一湯匙 步驟 1. 龍蝦放冰格雪暈，對半切開，除去龍蝦鰓，斬件後備用 2. 刺身用帶子洗乾淨用廚房紙抹乾 3....