金目鯛白雪豬肉鍋

金目鯛白雪豬肉鍋

今天途經尖沙咀，就到Donki行一下。居然發現有金目鯛魚頭賣，大大的一個，連埋背脊骨、魚鰭，只售$100。原本晚上做焗豬扒飯的我，突然間轉了做日式料理。 買了魚頭後，再買來一點日本直送的菌類、大根、及北海道直送的白雪豬肉，晚上就來煮一道暖笠笠的金目鯛白雪豬肉鍋。 用金目鯛做湯底，魚油豐盈！再加上獨特的魚香味，十分美味的一道菜。 另外今日終於用咗師傅推介嘅LC 保溫架，豬肉鍋由頭到尾都係好熱，好好味！...
易整又滑鮮腐竹蒸筍殼魚

易整又滑鮮腐竹蒸筍殼魚

家常便飯通常都會蒸一條魚，一來營養豐富，二來簡單易做。但常常都用同一個方法蒸魚都會蒸到悶悶地。 早幾日收到師傅的what’s app訊息，她所蒸的筍殼魚以鮮腐竹墊底，吸收了魚汁的鮮甜味。剛熟的筍殼魚又滑又白，加上製法容易（只是比蒸魚多一兩個步驟而已），如果食蒸魚食到悶的話，可以嘗試一下呢個做法啊。 《鮮腐竹蒸筍殼魚-2人份》 材料：筍殼魚一條（約1斤-斤半）、青蔥數條（可自行加減）、鮮腐竹2條 醃料：生抽半湯匙、糖少許、魚露少許（兩份） 步驟： 筍殼魚洗淨後抺乾切件 青蔥以餐叉𠝹開，放冰水中（此舉使青蔥變圈曲）後取出...
泰式明爐魚🐟🐟🐟

泰式明爐魚🐟🐟🐟

去泰國餐館食飯好多人都鍾意食泰式明爐魚，尤其係冬天，暖暖嘅魚加埋酸酸嘅汁令人胃口大增！泰式明爐魚根據傳統整法通常會加酸梅同豬肉碎，但我個人唔係好鍾意食酸梅所以就研製左新嘅整法希望大家都鍾意啦😋！ 材料：新鮮鱸魚一條、香茅兩支、南薑兩片、椰菜¼個、蒜頭兩粒、蔥頭兩粒、中國芹菜少許、芫荽少許、檸檬葉3塊、指天椒一至兩條、青檸一個步驟： 鱸魚洗淨及去內臟 香茅取根部位置一支切段，另一支切片 椰菜切絲、蔥頭及蒜頭去皮 中國芹菜取葉莖部則切段 指天椒切片...

紅咖哩龍躉魚🐟🐟🐟🐟

忙碌既星期日，要幫阿囡溫書👀，原本打算慰勞下自已，整個龍蝦伊麵歎下，點知龍蝦又細又貴😒，咁就算啦，買阿囡鐘意既龍躉魚吧！😍返到家突然想食紅咖哩，雖然無晒香茅，但就用僅有的mix and match,整個紅咖哩龍躉魚吧！20分鐘有得食！忙中都可以對自己好d既！ 材料：龍躉魚塊（或任何白身魚塊）適量、蔥數條、莞茜少許、南薑3片、蒜頭5-6瓣、檸檬葉2塊 調味：紅咖哩醬1湯匙、魚露2湯匙、椰汁200ml、椰糖少許 步驟： 龍躉魚洗淨切厚片 蒜頭切粒、莞茜根去皮略盅、蔥只要深綠部份切段、檸檬葉切絲...