龍蝦冬蔭公湯

龍蝦冬蔭公湯

泰式冬蔭公湯通常都係用大頭蝦來煮，因為大頭蝦又多膏又香❤️今日經過街市，見到波士頓龍蝦好新鮮，於是就決定用龍蝦煲一次冬蔭公，試下會唔會好味d，結果係用龍蝦殼加入雞湯底，可以令到湯底更鮮更濃，但膏的確係比大頭蝦冬蔭公少d,如果大家驚肥同膽固醇高，用龍蝦煮冬蔭都係一個好好的選擇呀！ 材料：肥辣椒10隻、紅蔥頭5粒、蒜頭5瓣、檸檬葉適量、意大利莞茜少許、香茅6支、南薑3片、莞茜腳6隻、蕃茄仔20個、魷魚、龍蝦一隻、茶樹菇及草菇適量、青檸一個 步驟： 雞殼跑活水處理後洗淨 肥辣椒以火槍燒香，以白鑊方式把蒜頭紅蔥頭炒香，炒香後盛起肥辣椒...
泰式美極醬雞翼🐔🐔🐔

泰式美極醬雞翼🐔🐔🐔

香港人最愛食又滑又香既雞翼！豉油雞翼、香茅雞翼、滷水雞翼、蜜糖雞翼、香草雞翼、魚露雞翼….味道多到不能盡錄！今次又試下整泰式美極醬雞翼，甜甜咸香既味道同一般既豉油雞翼唔一樣，加埋南薑同香茅碎又多左一種淡淡香草既味道🤩，最重要係容易整到不得了！大家無咩煮意既時候不妨試下整啦😋材料：雞翼10隻、炒米粉適量（可省） 醃料：泰式美極汁2湯匙、玫瑰露酒1茶匙、椰糖少許、蠔油1湯匙、南薑2片（切幼粒）、香茅2支（要根部切幼粒）步驟： 雞翼洗淨抹乾 加入醃料醃最少2小時 煎香即可，加入少許炒米粉，口感更佳...
當紅炸子雞🐔

當紅炸子雞🐔

細細個去飲宴嘅時候最鍾意就係食炸子雞，雞皮炸得脆脆，但肉就又滑又香。記得係小學五年班嘅時候，爸爸就教我整炸子雞翼。到中學嘅時候就嘗試整炸子雞！炸子雞並唔難整但係手力要夠，因為要凌空吊住隻雞成45分鐘，炸完之後左手攰到呢😅😅 今次既炸子雞，用左一個懶人法，雞皮仍然脆卜卜，雞肉依舊嫩滑，但油炸時間縮短至8-10分鐘！整完左手依然👌🏻👌🏻！鐘意食炸雞既你可以試下呀！材料：鮮雞一隻（2斤左右） 醃料：五香粉及鹽適量 上皮料： 大紅浙醋50g、白醋80g、麥芽糖2湯匙 步驟： 鮮雞洗淨後以醃料放雪櫃醃1晚...
雙蒜焗鮮雞🐔

雙蒜焗鮮雞🐔

今日突然想煮新野但又唔想洗太多野，最好既就梗係焗野，用蒜頭焗雞熱辣辣又香噴噴，今次用左中式蒜頭同埋泰式蒜粒，香味倍增，唔駛點任何醬汁都已經好好味啦😜😜材料：鮮雞1隻、中式蒜頭1.5個、泰式蒜頭仔4個、魚露少許、鹽少許 步驟： 鮮雞洗淨去頭及尾，抹乾後以鹽醃過夜 中式蒜頭洗淨去皮、泰式蒜頭仔洗淨去除表皮 在鍋中加入油、爆香中式蒜頭1個（約8-9瓣）及蒜頭仔、加入少許鹽及黑椒 把蒜頭放進雞肚內 半個中式蒜頭以石盅盅爛，加入少許魚露均勻塗抹在雞皮 預熱焗爐200C，把雞放進焗1小時後取出，斬件即成！...
充滿泰味之泰式香茅茶

充滿泰味之泰式香茅茶

成日都用好多香茅煮野食，通常只用香茅根，咁淨返既部份好浪費？ 可以用來煲香茅茶，排毒幫助消化好好架！加埋斑蘭葉，又香又清超級好味呢！材料：香茅（除根部以外部份）10支、斑蘭葉2塊、椰糖適量、水適量步驟： 香茅洗淨，略拍 斑蘭塊洗淨切段...