海味炒粉絲🦐

海味炒粉絲🦐

一直都很喜歡海味咸香的味道，尤其是蝦米和冬菇，蒸、炒、炸的味道都截然不同！加埋魷魚既獨特香味同粉絲既質感，只要用少少油炒香加調味料就食得！絕對是簡單方便的選擇啊！ 材料：蝦米1湯匙、乾魷魚（細隻）2隻、乾冬菇3隻、泰式粉絲2包、蒜頭2粒、蔥段少許 汁料：蠔油1.5 湯匙、豉油1湯匙、水1湯匙、糖少許 步驟： 乾魷魚洗淨（不用浸），去軟骨及切絲 乾冬菇浸軟，以粟粉洗淨，切絲 蝦米洗淨後抹乾 蒜頭及乾蔥頭切細粒 泰式粉絲浸軟後用剪刀略剪 在炒鍋中加入炒許油，爆香蒜粒、蔥白及後，放入海味爆香...
爽口蓮藕餅

爽口蓮藕餅

一直都好鐘意食蓮藕，個人鐘意食爽既蓮藕，甜甜的，有住濃濃既蓮藕香味😍，尤其係秋冬季節，蓮藕成熟既季節，買帶泥既蓮藕更加新鮮！爽爽的蓮藕配以肉汁豐富的豬肉，好味到一個接一個咁食🙈材料：豬肉4兩、蓮藕1小根、雞蛋1隻、粟粉適量蘸汁： 材料：青檸半個、魚露1湯匙、蒜頭2粒（切粒）、椰糖2茶匙、食水3湯匙、指天椒少許（切粒） 步驟： 蓮藕洗淨後抺乾切薄片備用 豬肉切碎或攪碎後加少許豉油及糖調味，醃15-30分鐘 雞蛋拌混在大碗待用 把少許豬肉碎夾在兩片蓮藕片中間，蘸上雞蛋汁後撲上粟粉...
雙蝦炒飯🦐🦐

雙蝦炒飯🦐🦐

早前介紹過超級大隻既大頭蝦，咁大隻蝦所以藍色蝦腳都超大超多肉呀！但呢隻蝦腳長滿尖刺，所以取肉時必須好好好小心，一不小心，隻手就😭😭😭，今次同大家分享呢個雙蝦炒飯食譜，只要家中有雪蝦存貨，就算下雨天也可做出超好味既料理呢！ 材料（2人份量）：大頭蝦腳4條（如沒有大頭蝦，可用中蝦代替）、冰海蝦2隻（用新鮮更好味🤤）、蒜頭3瓣、紅蔥頭2粒、咸魚肉少許、蔥花適量、雞蛋1.5隻、花生碎（可省）、青檸1/3個（可省）、飯3碗 調味：鹽少許、魚露少許 步驟： 蒜頭及紅蔥頭切幼粒，青蔥切花 大頭蝦腳去殼取肉，以滾水煲熟後切粒...
泰式魚餅😋😋😋

泰式魚餅😋😋😋

除左炸到脆脆的蝦餅外，泰式煎魚餅都係好多朋友鐘意食既泰菜之一！用半煎炸既方法煮，用少好多油呢！魚餅加份少計紅咖哩醬，不但可以辟除魚腥味，亦使魚餅更惹味！加入青豆角粒增加口感，令人食到停唔到口呢！ 材料：鯪魚肉半斤（無味）、青豆角2條 醃料：紅咖哩約1湯匙、魚露少許、椰糖少許、鹽半茶匙 步驟： 鯪魚肉用醃料醃好 青豆角切粒加入魚肉內拌好 把魚肉分為8份（搓圓-可加少許油在手中防痴）。...
椰汁青口煲

椰汁青口煲

一直都想試下用椰汁來煮青口好唔好味，今日終於到街市買了新鮮青口試煮，想不到味道居然是非常夾，淡淡的椰汁香味配合青口獨有的海水味，非常美味呢！飲一口椰汁湯，非常清甜及可口，喜歡青口的你，絕對值得一試啊！ 材料：青口一斤、椰汁250ml、蒜頭2粒、乾蔥頭2粒、莞茜1-2根、香茅1根、指天椒1隻、青檸1個 調味：半湯匙魚露，少許鹽及椰糖 步驟： 青口以清水浸最少半小時，洗淨及去除附在青口處的海草、瀝乾備用 蒜頭及乾蔥頭切細粒、香茅只要根部略拍、莞茜取根部根去黃皮、指天椒切片 在炒鍋中炒香蒜頭、乾蔥頭、香茅、指天椒及莞茜根...