我很醜但我很好吃：又酸又甜羅望子一字骨

我很醜但我很好吃：又酸又甜羅望子一字骨

香港人都愛食咕嚕肉、糖醋排骨等甜甜酸酸的菜色，因為非常開胃！此類的菜色我也愛做，因家中的小皇帝們都十分愛吃，甜酸的味道試過用茄汁做、罐頭菠蘿汁做、山楂做、青檸及檸檬做、白醋做…….（因為愛做實驗，所以帶酸的東西也拿來做🤣🤣🤣🤣）今次試用泰國盛產的羅望子來做。嘩，唔試唔知，一試就發現用羅望子做的一字骨，既甘又香，除了甜酸味外，還多了一種獨特自然的果香味。加了羅望子的排骨非常易稔，十分美味😝 此外羅望子對身體有益，一家大小都岩食，所以大家不要再因羅望子樣子衰衰而敬而遠之啊❤️...
惹味薑蔥南乳炆鴨🦆

惹味薑蔥南乳炆鴨🦆

中菜有很多不同的醬料和醃製食物，小時候媽媽有時偷懶，會給我們腐乳加糖佐飯吃，也會有時以薑蔥蒸一件鹹魚就當餸。雖然這兩種食物都不大健康，但間中仍感到十分美味。 而在眾多醬料當中，我最喜歡的是南乳，他比起腐乳多了一點點的酒香味，用來炆煮食物，使食物更為惹味、更有層次。 今天在街市買到了非常新鮮的鴨。雖然是冰鮮，但是外皮白白滑滑很飽滿。一想就是以薑蔥南乳來炆煮。 在銅鑼灣有名腐乳店買的南乳，色澤紅潤,未煮已聞到好香！加上蔥段及薑片炆煮，大人小朋友都很喜歡呢！ 《惹味薑蔥南乳炆鴨-2人份》...
好鑊氣小炒王

好鑊氣小炒王

今日在街市買了非常非常新鮮的韮菜花，原本打算白灼加蠔油吃，但朋友卻說，不如做小炒王，於是就立刻去買所需材料，準備今晚做個好好味的小炒王。 其實小炒王非常易整，炒一炒就攪掂，實乃簡單好味的選擇也！ 材料：韮菜花半斤、豆腐乾一塊、蝦乾適量、蒜頭3-4 粒、魷魚一隻 調味：XO醬半湯匙、豉油少許、糖少許、魚露少許 步驟： 韮菜花洗淨切段、豆腐乾切條、蝦乾洗淨、蒜頭去皮略拍、魷魚洗淨𠝹格仔紋 燒一鍋水， 水滾後把魷魚略煮後盛起 在炒鍋後加入適量油，爆香蒜頭及蝦乾，加入豆腐乾炒香，注入調味 放入韮菜花及魷魚炒香（記緊要瀝乾水份）即成！...
好香好香的豉油皇大蝦🍤

好香好香的豉油皇大蝦🍤

童年到餐館吃飯，很愛點一道菜色，就是豉油王煎大蝦。餐館的爐通常都很大，火喉十足，炒爆出來的蝦十分美味。蝦殼脆卜卜，但蝦肉剛熟。配以我最喜愛的豉油王，美味簡直爆燈。現在間中也會到餐館點這一道菜色，但有時候突然十分想吃，唯有自己煮。 其實豉油王大蝦煮法也不難，材料也很簡單。最重要是買到新鮮的大蝦（當然冰鮮的也可但要懂得選擇），在家煮想吃多少也可以。最後連蔥及紅蔥頭都吃掉，大滿足😁😁 《豉油王煎大蝦-3人份》 材料：大蝦9隻、青蔥適量、紅蔥頭3粒、薑數片、生粉適量 調味料：生抽1湯匙、糖適量、魚露少許、老抽少許、水少許 步驟：...
泰式金銀蒜香料炒墨魚

泰式金銀蒜香料炒墨魚

一隻大墨魚真的可以食幾日，日日都白灼都好悶，所以要搞搞新意思。香港有馳名的避風塘炒蟹，既香口，又能帶出海鮮的鮮味。今日搞搞新意思，用避風塘香口的炒法加上泰菜經常用的香草，看看效果如何。 今次用了墨魚翼的部份，較為爽口，金銀蒜的香味與泰式香料果然能帶出墨魚翼的甜味，剛熟的墨魚翼吃下去爽爽的，十分惹味！如果大家都買左大墨魚唔知點處理，可以跟著做啊。 《泰式金銀蒜香料炒墨魚》 材料：墨魚翼（也可用墨魚其他部位）、蒜頭一整個、香茅2枝、南薑2片、檸檬葉3-4片、意大利莞茜少許、指天椒（不喜歡辣就可省）、新鮮青胡椒、紅蔥頭2粒...