時令日本水蜜桃奶凍

時令日本水蜜桃奶凍

夏天又係水蜜桃嘅季節，非常喜歡水蜜桃嘅質感同埋甜味，所以每個夏天都會食好多！除咗食之外，水蜜桃用來做飲品、用來做甜品都非常之合適！淡淡的粉紅色，溫柔又浪漫，吃一口-甜甜的、滑滑的，暑氣全消💕💕💕💕趁着蜜桃季節大家快啲買幾個蜜桃試吓整啦！ 可製作4杯250 mL的甜品材料：水蜜桃兩個、鮮奶200ml、淡忌廉100ml、白糖60克、魚膠片2-3塊（每塊6克）、水一湯匙 步驟1. 魚膠片加入一湯匙的水，在熱水上座溶（如果喜歡奶凍硬一點，用三塊魚膠片，否則可以用兩塊） 3. 鮮奶加熱後加入白糖煮溶，然後加入融了的魚膠，及後加入淡忌廉 3....
沙薑豬手

沙薑豬手

間唔中都會整吓豬手，因為喜歡豬手嘅質感富含骨膠原，今次是用新鮮沙薑同埋沙薑粉來煮，帶香香薑嘅味道，喺炎熱嘅夏天切開咗佢攤凍嚟食，當前菜、當涼盤都唔錯！ 材料：豬手一隻（請豬肉檔用斬燻蹄的方處理）調味料：沙薑粉一湯匙、鹽焗雞粉1茶匙、五香粉一茶匙、新鮮沙薑一塊（切粒）、肉薑兩片、鹽適量、香葉三至四塊、魚露少許汁料：鹽焗雞粉少許、新鮮沙薑一塊（切粒）、麻油少許、鹽少許其他：白醋少許 1. 豬手買回來後洗乾淨，在鑊中加入室溫水，加入兩片薑及一茶匙白醋，以跑活水的方法處理，然後去除豬毛 2....
椰汁龍眼冰

椰汁龍眼冰

夏天又是龍眼當造的季節！鄰居在元朗的村屋花園中咗好多龍眼，今日分享咗一啲俾我！實在太多食唔晒，就用來做龍眼冰啦！整完之後分享一啲俾朋友、分享一啲俾家人，齊齊食，透心涼！ 龍眼冰用上好好味嘅盒裝椰汁，減糖份量去做，感覺冇咁邪惡😆 材料：椰汁400毫升、龍眼400克（去皮去核）、白糖四湯匙（少甜版）/糖4.5湯匙（如加冰）、西米3湯匙 、斑蘭葉一塊、冰塊適量（可省） 步驟1. 龍眼洗乾淨後去皮及起核，以飲用水沖洗後備用 2. 在鍋中加入椰汁、白糖及斑蘭葉，煮滾後熄火放涼 3. 西米放在滾水中煮開後關火焗10-12分鐘直至完全透明即可...
日式涼拌茄子

日式涼拌茄子

夏天非常悶熱，整一個涼拌菜式，降吓溫！茄子富含膳食纖維及皂甘，有助於降膽固醇，加上價錢平宜，實在係又健康又平嘅選擇。 不過煮茄子常常都會遇到茄子皮變色嘅問題！其實茄子只需喺短時間入邊以高溫烹調，就可以保持靚靚嘅紫色啦！ 快啲睇吓下面嘅食譜要點樣煮啦！ 材料：茄子一個醬汁材料：日本豉油一湯匙、鰹魚汁一茶匙、味醂兩湯匙、清酒一湯匙、水少許、糖少許其他：鰹魚少許、蔥花少許、蒜蓉少許（可省）工具：不鏽鋼筲箕一個、蒸架一個...
梅子炆鴨

梅子炆鴨

梅子炆鴨，我諗好多屋企都會做，每個屋企做出嚟嘅味道都有啲唔一樣！我自己嘅做法同細個媽咪整嘅做法都有少少唔一樣，因為我比較喜歡金黃色嘅鴨皮，所以會先煎香鴨皮，再將鴨炆熟，呢一道夏天既菜式，甜甜酸酸超開胃！大家快啲睇吓我嘅做法同你哋有冇啲唔一樣☺️ 材料：鴨半隻醃料：鹽一茶匙、老抽一湯匙醬汁材料：梅子醬四湯匙、白醋一茶匙、生抽一湯匙、鹽少許、冰糖適量（自行調節酸甜度）、米酒2湯匙、水適量（蓋到鴨身的一半即可）香草材料：薑三至四片、蔥頭四粒（一開四）、蒜頭六至八粒 步驟：1. 鴨買回來後洗乾淨，剪去Pat Pat...