七味香料烤乳豬

七味香料烤乳豬

經朋友介紹，在凍肉店買來一隻冰乳豬，一直都很喜歡西班牙烤乳豬，但從來都未處理過原隻乳豬，因為…. 有d驚。既然朋友介紹，今次就試一次啦！乳豬細細隻，用7種不同的香料先醃一晚，再以低溫焗煮、上皮再焗脆，雖然步驟比較多，但煮出來的乳豬皮脆肉滑，醃了一晚還非常入味！不想處理原隻豬的話，可買乳豬件，也一樣好味啊！ 材料：乳豬一隻 醃料：Honey Mustard 2湯匙、紅椒粉2茶匙、鹽2湯匙、生抽1湯匙、黃姜粉少許、胡椒粉少許、黑椒約1/2茶匙、蒜頭7-8粒（切粒）、油少許...
勁爆芝士焗珍珠蠔

勁爆芝士焗珍珠蠔

由小到大都喜歡到訪不同的街市，小時候住在油麻地，常常到訪旺角街市，陪媽媽買菜，問下東、問下西、問下這是甚麼菜、這是甚麼魚，是一個問題多多的學生。 長大了也愛逛街市，看看東、看看西。要買海鮮的話，當然是到荃灣楊屋道街市啦！楊屋道街市海鮮品種多，非常新鮮又平宜，加上選擇多，總會找到自已想要的！ 今天又到訪楊屋道街市，買來一箱bbq珍珠蠔。大大的一盒有成30多隻，只是$100，嘩，平到呢！今晚就用它做了一道簡單的mozzarella cheese焗蠔，簡簡單單的菜色，做party小食都一流！...
紅糟叉燒醬煮雞翼

紅糟叉燒醬煮雞翼

很喜歡叉燒醬的味道，甜甜的又帶獨特的酒香。在小時候，媽媽特別喜愛買一瓶瓶的現成叉燒醬，放在家中，沒有煮意的時候，就隨意用作醃肉醃雞翼。只要每次是用叉燒醬醃製的東西，我們都會飛快地放進口中。所以叉燒醬可說是沒有煮意時的救星！...
中泰酒香金不換炒雞

中泰酒香金不換炒雞

不喜歡喝酒的我但卻愛玫瑰露酒的香味。還記得在小時候，一到冬天，阿媽就會在雞檔買來一份份雞生腸及雞蛋仔，再用糯米酒及玫瑰露酒來煮。酒香滿屋，味道甜甜，吃完全身暖暖，這就是童年的回憶、童年的味道。 可是，我家的小孩還小，喝雞酒好像還不是時侯，愛玫瑰露酒的我則會在煮食時加一點點，去增加食物的香氣！ 這道酒香金不換炒雞，不但加了一點點的玫瑰露酒，還加了很多金不換葉，煮的時候香氣滿屋，吃的時候齒頰留香，小朋友說很好吃，希望這能成為他們童年的味道，美好的回憶吧！...
紅燒豉油乳鴿

紅燒豉油乳鴿

不經不覺間又到了秋天，因為氣候暖化的關係，今年的秋天比去年又遲了一點。天氣轉涼了又想起一些熱騰騰的菜色。與家人到時中菜館吃飯時，往往都要點一道燒乳鴿，細細的乳鴿肉質鮮嫩，皮脆帶蜜糖香味。與其說是一道餸飯菜色，不如說是餐前小食。 今天在街市買來兩隻乳鴿，本想與豉油的方式去處理（其實已經以豉油煮了），老公卻說想吃紅燒乳鴿。想要一點點蜜糖的味道，煮到一半的豉油乳鴿快快取出，以氣炸鍋先風乾外皮，再炸熟。差不到用這個煮法，乳鴿更入味，皮仍舊很脆！快快收藏試一下啦！...