非常惹味柱侯醬炆牛腩

非常惹味柱侯醬炆牛腩

今天突然很掛念柱侯醬的味道，特地去了荃灣兆記肥牛買牛坑腩來煮。家中的九龍醬園柱侯醬已經用完，到九龍城找也說暫時缺貨🙈🙈，唯有使用店員推介的第二個牌子，當然還是九龍醬園的比較好吃啦。 這道牛坑腩加了新鮮竹蔗及羅漢果，不但使牛坑腩容易林，也增加了一點點的甜味，味道不錯喔！ 材料：牛坑腩一斤、白蘿蔔一斤香草材料：薑片五片、八角兩粒、蔥三至四條、蒜頭8至10粒、羅漢果約8份一個、竹蔗1條醬汁材料：柱侯醬兩湯匙、冰糖一小粒、生抽三湯匙、花雕酒兩瓶蓋、鹽少許、老抽少許 步驟 牛坑腩先用跑活水的方式處理好切大件...
《樂思廚海鮮食譜-新加坡黑胡椒炒蟹》

《樂思廚海鮮食譜-新加坡黑胡椒炒蟹》

完成了幾天的外送，也要對自己好一點。昨天經過九龍城城南道的時候，發現有咖喱葉賣，非常新鮮的咖喱葉要買來做一道非常懷念的菜式-新加坡黑胡椒炒蟹。 記得在大約六年前，和一班中學時候的好朋友到新加坡旅行，在一間名叫冇招牌的餐廳吃了十分美味的黑胡椒炒蟹，簡直是一試難忘。不喜歡吃太辣的我，本以為黑胡椒炒蟹十分辣，但在這裏吃的黑胡椒炒蟹帶有黑胡椒的香味，辣味卻不蓋過蟹的鮮味。在香港幾家餐廳試過黑胡椒炒蟹，也試不到這個味道！ 昨天就膽粗粗，試吓自己做。味道雖然還不及冇招牌餐廳，但是自己家了新鮮的胡椒，帶一點清新的感覺，也有黑椒的香味。...
《樂思廚甜品食譜-氣炸心太軟》

《樂思廚甜品食譜-氣炸心太軟》

很多朋友問我停課期間小朋友在家中有什麼做呢？我的女兒和我一樣也十分喜歡烹飪，年紀小小的她會在星期日姐姐放假的時候幫我們煮早餐。今天她說想做下午茶給我們吃，在外出買外送新鮮材料的時候，也不忘替她買材料做心太軟。 還記得小學四年級的時候，我也嘗試自己做蛋糕。那時候媽媽不喜歡我常常進入廚房搞搞震，我就趁着家人睡着了，偷偷地爬進廚房，還用英粟粉、糖、水攪拌好，就放進鑊中蒸（是啊以前家中沒有焗爐，見到媽媽蒸魚，就想照板煮碗，把蛋糕放進去蒸），最後呢當然就是失敗了，還弄到滿地都是英粟粉，翌日被媽媽罵了一頓😂😂😂...
泰式奶茶拼檸檬葉炒蜆

泰式奶茶拼檸檬葉炒蜆

到曼谷旅行非常喜歡喝Thai tea，濃濃的茶底，配上柔滑的口感，再炎熱的泰國，喝上一口冰涼的thai tea，使人悶氣全消。今天到九龍城買香草材料時，剛剛看到很喜歡的手標牌thai tea 補貨。馬上買來一包，要重拾一下在曼谷旅行時的味道。 今天到海鮮店買海鮮的時候，老闆娘送給我一些很新鮮的蜆，還送給我兩隻鮑魚，就懶懶地用個泰式醬汁炒來吃。 網友推介的泰式醬汁很惹味，大家趕時間的話不妨可以一試！ Thai tea 食譜材料：泰式紅茶180 g、水7杯、鮮奶250ml、煉奶350g、糖適量 步驟 把水放在鍋中，燒滾後加入泰式紅茶...
蕉葉黃咖喱焗魔鬼魚

蕉葉黃咖喱焗魔鬼魚

今天在九龍城買到魔鬼魚翼，話說多年前去新加坡旅行，最喜歡就是去老巴剎吃炭燒魔鬼魚。魚翼的肉非常嫩滑，加上用炭火燒，十分美味。 今天重遇魔鬼魚，家中不能炭燒，只有氣炸鍋，想想用蕉葉焗的效果應該也不錯吧！調味方面則用上微辣的黃咖喱，味道也不錯吃啊☺️☺️😉 材料：魔鬼魚翼一片、蕉葉一塊黃咖喱汁材料：黃咖喱醬2湯匙、椰汁100ml、香茅3枝（要根部，切段略拍）、南薑2片、莞茜根3-4條（略拍）、檸檬葉3-4片、椰糖少許、魚露一茶匙、蝦醬少許其他：鹽及胡椒粉少許 步驟： 魔鬼魚翼洗淨後抹乾，以少許鹽及胡椒粉略醃...