鮮嫩多汁outback baby ribs

鮮嫩多汁outback baby ribs

每次到美式餐廳用餐時，老公都很愛點這款菜式！喜歡其焦香的味道及鮮嫩的肉質。幾天前見到喜歡的blogger Candice 自己做了baby ribs，心想很久也沒有做了！昨天經過街市，遇見了西班牙黑毛豬仔骨，就買來慶祝除夕吧！ 西班牙黑毛豬仔骨，肉沒有美國豬仔骨那厚，所以烹煮的時間比較短。肉質也十分鮮嫩，用上自製的BBQ sauce，可自行調節酸甜度！用了先煮後焗的方法也能有效鎖住肉汁，實在是節日宴客不錯的選擇❣️ 材料：西班牙黑毛豬仔骨一排（約12條骨） BBQ 汁材料：紅椒粉pipikra 1/2茶匙、honey...
新鮮蕃茄焗豬扒飯

新鮮蕃茄焗豬扒飯

雖然我很愛煮，但是老公還是不時喜歡到連鎖餐廳吃焗豬扒飯，他喜歡茶餐廳焗豬扒飯的炒飯底。昨天見有點時間，就在家中煮一個炒飯底的焗豬扒飯，要他吃到最美味的和最新鮮的焗豬扒飯。 老公愛吃焗豬扒飯但不喜歡吃芝士，所以焗飯上的芝士就有小朋友包辦！用上新鮮有機蕃茄做醬汁的焗豬扒飯，沒有多餘的色素卻帶濃濃的蕃茄香味，不單是老公愛吃，小朋友更加愛吃，只消10分鐘，就把整個焗豬扒飯消滅了！雖然焗豬扒飯在街上隨處可見，自己做的話更加真材實料，準備的時間也不多，疫症下大家也在家試試煮啦！...
日式照燒雞扒

日式照燒雞扒

昨天因為有工作的緣故，所以中午在餐廳吃，突然想吃日本餐，就選了一間日本餐廳，要了一份日式照燒雞扒定食。懷着期盼的心情想吃美味的雞扒，怎知道菜式一上枱時，一看就知道雞扒應該不太好吃😩😩😩😩，就吃一口試試看，果然不出所料是雪藏味極濃的雞扒，感覺中伏了😩😩😩😩😩，只吃了兩口雞扒及一碗白飯🥺🥺🥺🥺。然後到街市買材料，還是掛念着美味Juicy在東京吃的日式照燒雞扒☹️☹️☹️，最後決定自己煮，希望尋回那款外脆內Juicy，鮮味的日式照燒雞扒！...
金目鯛白雪豬肉鍋

金目鯛白雪豬肉鍋

今天途經尖沙咀，就到Donki行一下。居然發現有金目鯛魚頭賣，大大的一個，連埋背脊骨、魚鰭，只售$100。原本晚上做焗豬扒飯的我，突然間轉了做日式料理。 買了魚頭後，再買來一點日本直送的菌類、大根、及北海道直送的白雪豬肉，晚上就來煮一道暖笠笠的金目鯛白雪豬肉鍋。 用金目鯛做湯底，魚油豐盈！再加上獨特的魚香味，十分美味的一道菜。 另外今日終於用咗師傅推介嘅LC 保溫架，豬肉鍋由頭到尾都係好熱，好好味！...
改良版黃咖喱炒蟹

改良版黃咖喱炒蟹

大家都知道我很喜歡吃黃咖喱炒蟹，也很喜歡做黃咖喱炒蟹，在泰國餐館吃的黃咖喱炒蟹一般都是用大肉蟹。大肉蟹肉質比較鮮甜，加上大大的蟹鉗，非常吸引。 但我煮了無數的黃咖喱炒蟹之後，卻發現使用膏蟹煮黃咖喱炒蟹更好味。原因膏蟹帶有橙色的膏，帶點鹹蛋的味道，為黃咖喱汁增加了一點層次。 可是使用膏蟹的話，也同時有一個問題，就是橙色的蟹膏會變得很硬，口感有點不好。 為了改善這個問題，上星期創作了改良版的黃咖喱炒膏蟹。先把橙色的蟹膏取出，再把蟹身氣炸，醬汁煮到差不多的時候才把橙色的膏加進去！那樣就可防止蟹膏過分煮，也不會存在蟹膏變硬的問題。...