新鮮響螺頭花膠煲豬展

新鮮響螺頭花膠煲豬展

今天到大圍街市去相熟的海鮮檔買海鮮，居然發現有新鮮的響螺頭賣！大家都知道我很喜歡海鮮，響螺頭湯是我頭號最愛的湯，但平時還是用雪藏響螺頭，或者用響螺乾，因為新鮮的響螺頭不常見，就算有價錢都不便宜。今天的價錢還算合理，所以就買來一斤，用來煲一個好喝的湯，慰勞一下自己吧！加了花膠的響螺頭湯，骨膠原豐富，響螺頭又十分鮮味，大滿足😊😊 材料：新鮮響螺頭一斤、杞子一茶匙、已的花膠兩隻、百合及淮山少許、蜜棗兩粒、瑤柱兩粒、豬展一個 步驟 1. 新鮮響螺請海鮮檔代勞去掉硬殼 2. 回家後用牙刷刷洗乾淨，剪開響螺，去除內臟 3....
青咖喱炆羊髀

青咖喱炆羊髀

冬天的時候大家都喜歡吃黑草羊，因為食完之後身體暖笠笠，在寒冬下吃非常美味！最近也有很多朋友訂了羊腩煲，雖然羊腩煲很美味，但是坊間很多地方都有得吃，除了羊腩煲以外，究竟要用咩方法製作黑草羊比較好？ 大家都知道，黑草羊羊味比較重，所以中國人一般以很多香料來炆煮。那麼我就想，如果用青咖喱來煮，加上一些西式的香草，效果不知道會如何！ 昨天到油麻地買完金箔後，就去探望羊腩叔，他二話不說拿出了一隻羊腿，說客人通常只要羊腩，不要羊腿。售不出去，那麼我就買下來啦！在油麻地街市也買來新鮮的香草及新鮮的椰汁，回家後就用他來製作午餐吧！...
回憶的味道-栗子炆雞

回憶的味道-栗子炆雞

我相信大家都食過栗子炆雞，不同地方煮嘅栗子炆雞有不同嘅味道！栗子炆雞往往係大家嘅童年回憶。還記得童年的時候冬天都非常寒冷，那是在街上有很多叔叔炒買栗子，中學時放學後都愛幫襯那些叔叔。但是生炒栗子好熱氣，想食栗子嘅時候就會同媽咪講：「今晚食栗子炆雞得唔得呢？」，媽媽當然二話不說馬上去買栗子整啦。 所以每次整栗子炆雞嘅時候，都會諗起中學時候放學嘅情況，亦都諗起媽媽整栗子炆雞嘅味道😊😊這種獨特的味道在外面可是吃不到的啊！不知道大家愛吃的栗子雞煲又是什麼的味道？有機會的話，大家可以試吓我嘅栗子雞煲食譜，睇吓同大家心目中童年嘅味道是否一樣？...

豐富長腳蟹宴

寫呢個食譜要寫好鬼耐，因為用一隻長腳蟹做左幾道不同菜式！蟹蓋甲羅燒、長腳蟹火鍋、茶碗煮、蟹香麵豉湯、蟹肉炊飯！今日快快手寫俾大家，等大家週未得閒可以自己做全蟹宴！ 材料：長腳蟹一隻（6斤，我只用了一半） 步驟： 長腳蟹洗淨後以蒸爐蒸25分鐘，待涼後拆肉（長腳蟹腳則以剪刀剪開備用） 蟹蓋甲羅燒 材料：長腳蟹蓋一個（洗淨）、日本雞蛋2隻、鵪春蛋1隻、蔥花少許、已拆好的蟹肉4湯匙、蟹膏一半、本菇1/包（洗淨） 調味料：鹽少許、鰹魚汁1茶匙、糖少許 步驟 1. 長腳蟹蓋洗淨後抺乾 2....
鮮竹蔗炆羊腩

鮮竹蔗炆羊腩

小時候的冬天製寒冷，家中也沒有暖爐，大家都穿都好衫保暖。那時候，爸爸最愛做羊腩煲，吃完全身暖笠笠😊😊羊腩煲的汁用來撈飯，好味到唔識形容😋😋😋。用新鮮的羊腩來做，羊腩煲帶一點羊的香味但不騷，在寒冷的冬天大家要試下煮啦！ 材料：新鮮黑草羊羊腩一斤、鮮竹蔗1支（切開）馬碲8-10粒（對半切開）、冬菇8-10粒、炸支竹一包（今次我用了鮮支竹）、草果1粒、桂皮一塊、果皮一小塊（浸軟去囊）、蔥頭4粒（1開4）、青蔥適量、檸檬葉2-3塊、薑8片、芹菜1棵（我今次沒有加）、生菜一棵（洗淨取葉，可在最後加入羊腩煲的汁煮一會先吃）...