黑糯米酒煮雞蛋仔

黑糯米酒煮雞蛋仔

小時候很喜歡和媽媽到街市，覺得每一樣野都有趣，無論係魚檔、菜檔定係雞檔都覺得好新奇。記得有一次，同媽咪去買新鮮雞，拎雞之後老闆娘話我哋好好彩，因為隻雞有雞蛋仔，非常好睇嘅我即刻睇一睇，嘩原來真係母雞入面一串串嘅雞蛋😍😍😍，立即問媽媽可以點樣整呢？媽咪就話：「當然係用嚟整雞酒啦！」。 那時候我只有八九歲左右，覺得酒應該係大人先飲得嘅。阿媽笑住話：「用黑糯米酒加少少落去，甜甜地，小朋友食少少唔緊要啦！」。嗰一次係我第一次品嚐酒嘅味道，甜甜地又幾好味喎！...
金不換三杯炒雞

金不換三杯炒雞

細細個同屋企人返鄉下旅行，最鍾意去一間餐廳度食飯，冇豪華嘅裝修，仲要冇冷氣添！但係每一次都會去嗰度食飯，原因係為咗鑊氣十足嘅三杯雞。餐廳用上新鮮走地雞，再加上用生鐵鑊，香噴噴好好味！ 今日心血來潮想食，但又想搞搞新意思，加埋金不換葉落去炒夠好食啦掛！今日知道知道自己收好夜，就叫姐姐去街市買定新鮮雞，返屋企醃一陣，炒兩下就搞掂！確實係方便又好味。...
水蜜桃忌廉果凍

水蜜桃忌廉果凍

最近是日本水蜜桃當造的季節，由於認識批發商的關係，所以拎到打大甜又靚又大個既水蜜桃， 用一個來做甜品，可以做到5-6杯，一家人齊齊吃，透心涼😍❤️ 底層材料：鮮忌廉150ml、牛奶一盒236 ml、魚膠粉8 g（14ml水開融）、糖2-3湯匙（按個人喜好調整）、青檸汁少許面層材料：日本山梨大糖嶺水蜜桃一個、糖1湯匙、梳打水/飲用水180ml、魚膠粉8 g（以20ml水開融）、薄荷葉適量 步驟：在小鍋中加入鮮忌廉及牛奶煮滾，加入已開融的魚膠粉拌勻，加入糖試味...
香煎三文魚配蜜糖乳酪

香煎三文魚配蜜糖乳酪

大家久候啦，今日終於有時間買返一件愛爾蘭有機三文魚，再煮多一次俾小朋友食，順手影吓相同大家分享一下煮三文魚嘅一啲心得。 三文魚魚油豐富，又有特別嘅魚香味，小朋友都好喜歡食。同平時煎魚一樣，要煎得靚嘅話就唔好反來反去，俾啲耐性就會煎到好靚嘅三文魚啦！ 不過大家記得小心，由於三文魚魚油豐富，所以煎嘅時候油會好彈，要小心唔好燙傷啊！ 材料：愛爾蘭有機三文魚柳一件、海鹽少許、蜜糖乳酪一湯匙、裝飾用金箔（可省）、青檸少許、木之芽、紫蘇花（裝飾用，可省） 步驟：1. 三文魚柳買回來後洗乾淨，用廚房紙把魚柳盡量抹乾水份，加入少許食鹽在魚肉上2....
焗爐版叉燒

焗爐版叉燒

叉燒斬大嚿叉燒！由細到大都好鍾意食叉燒，細細個住喺舊區，街坊鄰里非常之熟悉，屋企樓下就有一間燒臘舖。嗰陣時同燒臘舖嘅斬叉燒叔叔好熟，每次佢都比最靚嘅叉燒我！而最好味嘅呢一定係第一刀既叉燒，肥肉爽口但不肥膩，但係唔係成日都買得到，要預早幾日同佢講留返先有。 後來燒臘舖結業之後，想食到最美味嘅叉燒就唯有自己整啦！要整到靚叉燒當然要買到靚嘅豬肉，要買到第一刀有兩個方法，一係你就同豬肉檔好熟佢留返俾你，一係就晨早流流八點未夠去街市買🤣 今次用現成嘅叉燒醬去做第一刀叉燒，再加少少調味料，適合要返工忙碌嘅大家。...