瑞士汁雞翼

瑞士汁雞翼

以前喺佐敦返工嘅時候，好鍾意幫襯一間餐廳，一來好近學校，二來佢嘅瑞士汁好出名！相信鍾意食瑞士汁雞翼嘅朋友都知道係邊間餐廳。 幾星期前再造訪餐廳，瑞士汁仍舊好吃，但是雞翼的質素好似冇之前咁好，有少少雪味，雖然唔明顯，但比之前係有少少分別嘅。 昨天晚上，我和女兒吃意粉，聽過突然間諗起呢間餐廳嘅瑞士汁雞翼，不如就自己整俾老公同仔仔食啦！ 超級市場都有瑞士汁售賣，但係味道始終唔合心水，瑞士汁都係自己整好！ 汁料：生抽120毫升、老抽250毫升、水500毫升、片糖1/3...
黃咖喱蜜糖雞翼

黃咖喱蜜糖雞翼

家中有個小食家，對嘢食要求非常高，問我可唔可以整呢樣，可唔可以整嗰樣🤣正面啲嚟睇，就係因為佢既多多要求，先造就左好多新嘅食譜！黃咖喱蜜糖雞翼嘅食譜，都係因為呢個原因整出黎既！有黃咖喱嘅香味、但係唔辣，又要有蜜糖嘅甜味🤣🤣好似出奇蛋咁，一次過滿足晒佢三個願望。 材料：雞鎚八隻醃料：鹽1/3茶匙、手標牌黃咖喱粉半茶匙（呢個牌子嘅黃咖喱粉唔辣）、蠔油一茶匙、生抽1.5茶匙、紅椒粉1/3茶匙、麻油少許、糖少許、魚露少許、老抽少許、蜜糖 步驟：1. 雞鎚洗淨後抹乾，以醃料中的鹽先醃最少半小時後加入其他醃料醃3小時以上，過夜更佳 2....
當歸醉雞米線

當歸醉雞米線

一直以來都好鍾意當歸嘅味道，甜甜地又甘甘地，對女性活血仲好有幫助添！今次做一個當歸醉雞米線，用上新鮮嘅三黃雞，非常有雞味！加入咗當歸、黃耆、黨參同埋淮山等等嘅藥材去炮製雞湯，淡淡的藥材味同紹興酒味相映成趣，亂為補身😊 喜歡當歸同埋醉雞嘅朋友，記住試吓自己整啦！ 湯材料：當歸20至30 g、黃耆20g、杞子一茶匙、黨參三至四條、淮山三至四條、圓肉一茶匙、紅棗去核3粒、基本雞湯1.5公升、紹興酒100毫升其他材料：雞半隻（斬件）、米線半斤、新鮮雲耳少許、芽菜少許（可省）、喜歡的蔬菜（可省）、兩片薑雞醃料：鹽少許、花雕酒兩湯匙 步驟1....
大蝦蕃茄濃湯

大蝦蕃茄濃湯

估唔到咁多位朋友鍾意蕃茄濃湯嘅食譜，咁今日就先寫咗呢個食譜俾大家先啦！每一次製作蝦膠，都會剩返好多蝦款！有陣時冇時間，就會將啲蝦殼放喺冰格，需要時用。琴日見有時間，就將用剩嘅蝦殼新鮮煮，唔使浪費咗啲蝦殼，加埋幾個蕃茄仲有雞殼熬製嘅湯一齊去煮，新鮮煮嘅蝦湯係特別好味，有蝦嘅鮮甜味，炒完之後帶點焦香嘅味道😆 呢度菜式一啲都唔難，係需要一啲心機啫！ 材料：蝦殼（我用咗一斤半蝦嘅蝦殼）、蕃茄三個、雞湯2公升、百里香適量（可省）、茄膏兩湯匙、中筋麵粉適量、大蝦六隻、淡忌廉一茶匙（可省）、橄欖油少許、方包一塊 步驟：1....
蜜汁蒜香骨

蜜汁蒜香骨

尋日好晏先去到街市，五點幾嘅時候見到仲有靚嘅一字排骨，忍唔住想買返屋企整蒜香骨！大家都知道一字排骨需要比較長嘅時間去醃製先可以入味，由於非常之想食嘅原因，所以用咗一個極速入面嘅方法，令到蒜香骨喺半小時內可以入味！ 另外，傳統嘅蒜香骨需要放上木薯粉，然後再以滾油炸香，因為懶同埋健康嘅考慮，所以唔炸啦！就用氣炸嘅方法鎖住肉汁，再加上炸到脆卜卜嘅蒜頭，加埋蜜糖掃喺面，簡單、方便、好味！...