臘味鮮雞荷葉飯

臘味鮮雞荷葉飯

冬天嘅時候又係臘味出場嘅時間，10月去加拿大嘅時候買咗好多臘腸返嚟，估唔到多倫多嘅臘腸咁好食，無論大人細路都好鍾意食！今次加埋冇得輸嘅新鮮雞，簡簡單單整一個臘味鮮雞荷葉飯，冬天時候食倍感滿足。 材料：臘腸一條、潤腸一條、新鮮三黃雞半隻、日本花菇四隻、糯米飯兩杯（洗乾淨後，以室溫水浸最少兩小時）、蝦米一湯匙、乾荷葉一塊、雞湯一杯醃雞材料：生抽一茶匙、糖少許、蠔油一茶匙、老抽少許、麻油少許醃冬菇材料：生抽少許、糖及油少許荷葉飯醬汁材料：生抽三湯匙、老抽一湯匙、水20毫升、糖適量、生油少許、玫瑰露酒一瓶蓋 步驟：1....
不得了燒雞-中式芫荽蔥燒雞

不得了燒雞-中式芫荽蔥燒雞

嗱嗱臨寫好食譜俾大家，以光速嘅速度去寫就知道呢隻燒雞有幾好食啦！因為我驚遲咗自己唔記得咗加咗咩落去😏🤭 今日下午嘅時候收到中學PE老師嘅電話，話俾我知佢有新鮮嘅芫荽同埋蔥，仲可以送過嚟俾我喎，當然嗱嗱臨要啦！估唔到老師俾咗好多好多芫荽，同埋好多好多蔥！ 苦惱着要用呢啲咁新鮮嘅芫荽同埋蔥整啲咩呢？打開雪櫃一睇仲有半隻雞，不如就整個中式芫荽蔥燒雞？ 西式嘅燒雞大家食得多，中式芫荽蔥燒雞會係咩味道呢？我實在非常好奇，於是決定做實驗睇吓O唔OK！...
椰子紅棗雞湯

椰子紅棗雞湯

出街食飯打邊爐嘅時候最喜歡係選擇唔同嘅湯底，因為唔同嘅湯底會帶出食物唔同嘅味道！喺屋企打邊爐，好多朋友仔都會選擇買現成嘅湯包，但係一睇成份就發現湯包入面有好多味精，唔健康之餘，亦都唔可以帶出食材嘅味道，所以每一次打邊爐我都會自製湯底。 最近自製左一個好滿意嘅湯底，味道清清地，就咁飲好好味，亦都可以帶出食材嘅鮮味。材料同埋製作方法都唔難，相信大家一定可以handle到！就click入相入面睇吓材料同步驟啦！ 材料：雞殼一個、椰子一個、紅棗兩粒、瑤柱一粒 步驟1. 雞殼以跑活水的方法處理後洗乾淨 2....
兩小時慢煮豉油雞

兩小時慢煮豉油雞

原來大家咁喜歡食豉油雞，尋晚出咗張相之後好快就有好多朋友like咗個post，今日出咗去玩所以都要今晚先整到食譜俾大家！慢煮豉油雞其實一啲都唔難做，但係就需要一啲時間，等隻雞慢慢煮，等啲汁入味！只要有蒸籠，同埋適當嘅密實袋，幾種唔同嘅材料，加一隻新鮮嘅雞，就可以做到皮嫩肉滑嘅豉油雞，有時間嘅時候，不妨可以試吓😀 材料：新鮮三黃雞一隻（兩斤重左右）豉油汁材料：八角兩粒、桂皮一塊、生抽200毫升、冰糖一湯匙、老抽一茶匙、蔥頭兩至三粒（一開四）、玫瑰露酒一瓶蓋、蔥段適量、月桂葉少許其他：食鹽1.5茶匙、慢煮用密實袋一個 步驟1....
雲腿雞湯浸菜苗

雲腿雞湯浸菜苗

豆苗係我喜歡食嘅蔬菜之一，最喜歡用上湯浸嘅方法，出街食呢度菜式唔平，因為豆苗本身價錢都貴，加上雞湯同埋雲腿，一個蔬菜嘅菜最少都要百幾2百蚊，但雞湯又未必合乎自己嘅心水，不如自己整，真材實料！做出嚟嘅雞湯仲可以留返嚟下次用！ 雞湯材料：雞殼一個、西施骨一斤、北海道瑤柱兩粒、金華火腿一小塊、果皮一小塊（浸軟後去除果囊）、蝦米一茶匙菜式材料：豆苗半斤、金華火腿一小塊（切碎）、蒜頭八粒 步驟1. 雞殼、西施骨以跑活水的方法處理。2. 煲滾一鍋水，西施骨、金華火腿、瑤柱、果皮及蝦米，以中小火煲2小時成湯底，加入少許的鹽試味至合適 3....