檸檬葉蜜糖芥末烤豬鞍

檸檬葉蜜糖芥末烤豬鞍

今天忙忙忙外送，到煮dinner前才發現唔就得左買肉類，好彩家中冰箱常備黑毛豬豬鞍，在冰箱中取出兩件，放份鑄鐵鍋解凍，半預時就攪掂。然後又打開廚櫃，看看用甚麼來煮，取出了檸檬葉粉、乾莞茜碎和蜜糖。再到雪櫃拎埋honey mustard同牛油，在腦中諗下是咩味道，左想右想，應該不錯，就亂咁來整個西泰fushion烤豬鞍啦！ 用較低爐溫來焗，非常juicy呀！ 材料：黑毛豬豬鞍2件、牛油約5g、蜜糖少許醃料：honey mustard 1茶匙、椰糖1/3茶匙、檸檬葉粉1/3茶匙、魚露少許、鹽少許...
簡單南乳炆豬手

簡單南乳炆豬手

欠了大家很久的食譜，今天終於有時間寫一下，最近因為比較忙，所以自己創作的食譜也比較簡單，但簡單也能很好吃。就像這到南乳豬手，準備時間只需要20分鐘左右，再用壓力煲煮大約25分鐘，一小時內就能品嚐自家製無添加又稔又滑的豬手，用南乳醬來拌飯吃，能使人食慾大增，大人小朋友都十分喜歡❤️ 材料:豬手一隻 醬料：南乳一磚、蝦醬少許、豉油約四湯匙、椰糖2茶匙、油少許 步驟 1.豬手洗淨後已跑活水方法去除雜質，用眉夾把雜毛除去 2.醬料拌勻，把以洗淨的豬手放進去已沾滿醬汁...
牛肉絲炒麵

牛肉絲炒麵

最近十分繁忙，因為小朋友停課賦閑在家，要忙於和他們玩耍！令一邊廂要處理酒精搓手液的order，所以少了時間創作食譜。今天中午的時候，小朋友說很懷念某餐廳的肉絲炒麵，還指定是麵底炸得脆脆的肉絲炒麵（真識食！），早上在街市買來新鮮的牛肉，銀芽、還有瑤柱蝦子麵，加上家中的椰菜，祚來一味簡單好味又香口的牛肉絲炒麵！ 用上氣炸鍋來炸麵底，十分香脆，小朋友10分鐘就吃完了。 材料：牛肉適量（切絲或切片）、蝦子麵3個、椰菜¼個（切絲）、銀芽4両、蒜頭6粒 汁料：蠔油一茶匙、生抽1湯匙、老抽半茶匙、魚露少許、椰糖適量、生粉水適量（後落）...
簡易版滷肉飯

簡易版滷肉飯

一場疫症使到大家人心惶惶，小朋友賦閑在家，每天都要煮午餐，不如就和大家分享一下簡單又有營養的簡易午餐食譜吧！ 我的兩個小朋友非常喜歡吃台式滷肉飯，多汁而又軟林林的滷肉拌飯非常好吃。在家煮不用太過複雜，15分鐘就煮好。簡簡單單有營養，大人小朋友都喜歡！今天中午煮了這個簡易版滷肉飯，還用了朋友在澳洲買給我的新煲，漸變紫色超靚啊！ 材料：新鮮梅頭豬肉$30、紅蔥頭四個、蒜頭三粒、薑片三塊 汁料：生抽100ml、椰糖兩湯匙、鹽少許、魚露一茶匙、玫瑰露酒一茶匙（可省）、八角2粒、蠔油少許、水適量 其他：生份水適量瑩 步驟：...
北寄貝沙薑芝麻醬炆豬手

北寄貝沙薑芝麻醬炆豬手

有留意開樂思廚專頁的朋友，都會知道我很喜歡吃海鮮。除此之外，其實我也愛吃豬手。自從學懂了師傅的魷魚蝦醬炆豬手之後，常常都在家自己做，老公也十分喜歡吃。今天經過日式海鮮刺身譜，看到非常新鮮的北寄貝刺身，本想買來生吃，但靈機一族想想不如以北寄貝煮豬手，看看效果如何。於是把一本北寄貝當刺身吃，另一半則用來煮豬手。 豬手吸收了沙薑的香味和北寄貝鮮甜的味道，北寄貝非常爽口，與炆得稔稔的豬手相映成趣！以豬手汁拌飯吃，非常好味！過年煮也可以啊！大家收藏遲下煮啦！...