泰式膏蟹粉絲煲

泰式膏蟹粉絲煲

大蝦粉絲煲大家就食得多啦，而家嚟到膏蟹嘅季節，梗係要品嚐一下肉質爽甜，但係蟹膏豐盈嘅膏蟹啦！用上膏蟹來整泰式粉絲煲，粉絲吸收咗蟹嘅鮮味，連埋香草一齊食！美味美味😀 材料：膏蟹一隻、泰國粉絲一個粉絲醃料：芹菜適量、蔥頭四粒（拍扁）、蒜頭4粒、芫荽適量、蔥適量、薑片3片、芫荽籽一茶匙粉絲醃料：蠔油一茶匙、生抽一茶匙、黃薑粉三份一茶匙、魚露少許、糖少許、油一茶匙起鑊材料：姜三片、蒜頭四粒、香茅一支（拍扁）、花雕酒一瓶蓋 步驟：1. 粉絲先放在清水中浸軟備用，加入粉絲醃料醃最少30分鐘2. 把膏蟹洗淨後劏好然後斬件 3....
鮮蟹肉豆腐煲

鮮蟹肉豆腐煲

大家都知道我鍾意食海鮮！最喜歡就係食蟹，海蟹非常鮮甜，用來煮豆腐撈飯一流！呢度菜式係要花少少時間拆肉，但一啲都唔難整，用來宴客亦都唔失禮，收藏咗佢有需要時用啦！ 材料：海蟹兩隻、鹹蛋兩隻、甘筍半條、雞湯250毫升、布包豆腐一塊、蔥花少許（可省）、油適量、花雕酒一瓶蓋、生粉水適量 步驟：1. 海蟹買回來洗乾淨後反轉隔水蒸16分鐘，放涼後去肉2. 鹹蛋取鹹蛋黃，蒸10分鐘，取出後壓扁3. 甘筍去皮後，以磨蓉器磨蓉；布包豆腐切粒 4. 在鑊中先加入適量的油，加入鹹蛋黃炒香（鹹蛋黃呈泡泡的狀態是正常的），加入甘筍炒勻 5....
清酒蟹粉絲煲

清酒蟹粉絲煲

認識我嘅朋友都知道，我一但下左決心，就要將事情盡力做好！尋日愚人節同老公出去食早餐，佢成日叫我煮粉d外送，用多d時間做youtube，咁就唔駛咁辛苦同埋可以好好分享美食俾大家！ 於是，我就決心今年由4月開始做多d youtube video！但做video 唔係我專長，剪片又唔叻，所以整一條片都真係用試好多時間！ 但我相信功多藝熟，希望製作既影片對大家有幫助😀 今日外送之餘，又買到特別既加拿大蟹，大大隻百幾蚊好抵食！家中仲有一支清酒，就用佢來整粉絲煲😀 清酒蟹粉絲煲，帶清酒既香味，又帶蟹膏既甜味，加上唔難整！大家一定要試試呀！...
新加坡辣椒膏炒蟹

新加坡辣椒膏炒蟹

今日係大年初一，我相信大家嘅Facebook都應該係俾啲賀年嘅訊息洗咗版㗎啦，咁我就特別啲出個東南亞食譜俾大家啦！ 新加坡辣椒膏炒蟹，大約10年前左右帶嗰陣時只有一兩歲嘅阿女去新加坡嘅時候，喺聖淘沙嘅一間餐廳食到呢一道菜式，覺得超級好味！仲記得當年嘅蟹係用一隻兩斤幾嘅大肉蟹，兩個人根本冇可能食得晒。餐廳嗰度只係可以選擇chili Crab或者黑胡椒炒蟹，感覺上黑胡椒好似好辣咁，於是就揀咗睇落去冇咁辣嘅辣椒膏炒蟹。最後只係食剩少少，帶埋返酒店第二日做早餐！...
鮮拆蟹肉豆腐羹

鮮拆蟹肉豆腐羹

呢排街市又有花蟹，話說係咁多蟹入邊其實我係最鍾意花蟹，雖然肉唔算好多，但係富有海水味而且鮮甜！ 花蟹嘅食譜我製作咗好多，但係好少用花蟹來做湯羹。幾日前經過街市，買來兩隻藍花蟹、又經過豆腐店，見到剛剛整好嘅新鮮嫩豆腐，咁不如就將蟹肉同埋豆腐加埋一齊，整一個鮮甜非常嘅豆腐湯羹啦！ 豆腐湯羹用上蟹殼同埋雞湯來熬製，簡簡單單但係好好味呢！ 材料：藍花蟹兩隻、雞湯1.5公升、粟米半支、嫩豆腐一磚、雞蛋一隻、生粉水適量、鹽適量 步驟1. 藍花蟹洗乾淨後反轉放蒸爐蒸15分鐘，放涼後拆肉，蟹殼備用2....