簡易無水煮大蝦蒸粉絲

簡易無水煮大蝦蒸粉絲

老公呢排好忙！成日都唔得閒返嚟食飯，咁我就可以偷吓懶啦😆😆😆就嚟玩一個一鑊熟，用上鑄鐵鍋，加埋粉絲，再加幾隻大蝦，簡簡單單，烚多碟菜又一餐🤣（當然老公唔喺度，仲有一個非常有要求嘅人，最後都係要整埋串燒雞肉嘅😆） 用鑄鐵鍋來整大蝦粉絲，唔需要加好多水份，煮出嚟嘅蝦剛剛熟，所有精華落晒粉絲嗰度！用咗一個特別嘅切蝦方法，放喺粉絲上面嘅蝦特別靚，大家快啲睇吓下面嘅食譜啦！ 材料：新鮮海蝦5-6隻（大size)...
改良版海南雞飯

改良版海南雞飯

香港人都鐘意食海南雞，勁滑既雞肉、薄薄既雞皮，配合用雞油煮既油飯，吃時點一點黑醬油、薑蓉，好味！滿足！ 街食的海南雞，因成本考慮，一般都用冰鮮雞，無雞味、雞肉唔夠鮮！自家煮，用最靚最新鮮既三黃雞，辛苦搵來自在食！...
《傳承的味道-清甜彈牙馬碲糕😋》

《傳承的味道-清甜彈牙馬碲糕😋》

過年的糕點，當然不少得又清甜又彈牙的馬碲糕！在街市買到最新鮮的廣西馬碲，回家削皮後立刻製作，只需1小時左右，金香清甜的馬碲糕就製作完成！ 媽媽教的馬碲糕，混合粉類後需要略煮，不停攪拌，以增加彈性。火喉的控制也很重要，因為加了糖的粉漿，既杰身也容易燒焦！秘訣是用存熱佳的鍋子，在粉漿煮到稍杰的時後，立刻關火，以鍋子的餘溫把粉漿煮好，那麼就可以解決煮燶的問題了！ 《傳承的味道-清甜彈牙馬碲糕（可製作3斤糕點份量）》 材料：廣西馬碲8-10個、馬碲粉200g、粟粉4茶匙、片糖（切碎）100克、白糖100克、水1200ml、油2茶匙 步驟：...
《傳承的味道-勁足料自家製蘿白糕》

《傳承的味道-勁足料自家製蘿白糕》

新年的時候最愛的糕點是蘿蔔糕，白蘿蔔味道清甜，加上炒香料的臘腸臘肉蝦米和瑤柱，惹味十足，令人非常回味😋😋 自家製的蘿蔔糕，粉量比較少，蘿蔔味較重，能吃出食物的獨特味道！從小學五年級開始學習製作蘿蔔糕的我，還記得小時候要用手動刨來刨蘿白絲，一不小心就會弄傷手指😭😭😭，為了製作鮮味的蘿蔔糕，不知道交了多少次學費🤣，有自己的家後，第一件投資的是kitchenaid，有了它後做蘿蔔糕也方便了許多，但是有一些步驟還是按照媽媽所教的方法去做，就是先把所需的粉類以室溫水浸泡最少兩小時，這樣一來可以消除粉中奇怪的味道，蘿蔔味道就更突出了😍...
墨魚膠蝦米節瓜脯🦑🦑

墨魚膠蝦米節瓜脯🦑🦑

一向喜歡不同的瓜類-絲瓜、冬瓜、矮瓜、翠肉瓜…… 款款都愛，但最喜歡我還是節瓜，因為它的口感清甜，煮法變化也多。最重要是它能益胃健脾，對身體可好啊！ 墨魚也是我喜歡的食物之一，尤愛墨魚膠那彈牙的口感！但由於膽固醇高，所以墨魚不能一之吃太多。這款墨魚蝦蝦籽節瓜脯，用上新鮮的有機節瓜，配以少許彈牙墨魚膠及蝦米，無論外觀，味道都很好呀💯👍🏻 墨魚膠蝦米釀節瓜（3人份） 材料：節瓜2個、墨魚膠適量、蝦米數粒、蔥花少許 汁料：蠔油1湯匙、豉油1茶匙、水2湯匙、糖少許 步驟： 節瓜去皮後切成圓筒形 用小匙把瓜囊去掉...