自製新鮮冬蔭公醬

自製新鮮冬蔭公醬

大家整冬蔭公湯，通常都會買冬蔭公醬，但市面上的冬蔭公醬一係太咸，一係太辣😭同自己鍾意嘅味道有差距🙈🙈🙈🙈於是我就決定跟住冬蔭公醬背後嘅營養標籤試吓自製。自製嘅冬蔭公醬可以選擇喜歡嘅辣度、甜度同咸度，仲冇防腐劑添❤️但要整呢個醬都俾d心機，因為切香草都切到手軟架🤪 材料：香茅2枝（要根部）、紅蔥頭3粒、蒜頭3瓣、檸檬葉4塊、紅辣椒乾60g、紫洋蔥半個、芫荽莖連根3棵、南薑2片 調味料：羅望子醬兩湯匙、蝦醬1.5湯匙、鹽1茶匙、椰糖5湯匙、魚露2湯匙、水100ml 步驟： 紅辣椒切開去籽洗淨，以清水浸最少半小時至軟...

萬用泰式咖哩醬：配海鮮一流😍

Tammy 師傅推介：萬用泰式咖哩醬：配海鮮一流😍 材料： 紅咖哩醬少許、椰汁約250 ml、香茅（略拍）莞茜腳3-4根（略拍）、檸檬葉3-4片（用手撕碎）、南薑2片、排骨頭（今次買了$40） 調味：魚露、椰糖適量 步驟： 排骨頭以跑活水方法清潔好 咖哩醬用少許油爆香，逐少加入椰奶至出油 加入所有材料及調味，細火煮約1小時 取出所有香草及排骨，醬汁即可使用。...