蒜香金不換氣炸茄子

蒜香金不換氣炸茄子

很喜歡吃茄子，愛其軟軟的質感，獨特的味道。在街吃的茄子顏色都很漂亮。深紫色又帶有油光。雖然色澤很好，但很多時都是經泡油，不大健康啊。 家中有了氣炸鍋後，很多時都會用之來走油，今次用在茄子上，雖然氣炸後的茄子沒有油泡那樣深紫帶光澤，但顏色還是很漂亮。加了金不換及炒蒜頭，味道變得十分香口惹味。愛茄子的你們快快收藏試試煮吧。 材料：手指茄子4條、金不換（取葉）適量、蒜頭1.5個 蒜蓉調味：鹽1/4茶匙、糖少許、魚露少許、生抽1/4茶匙、蠔油少許 步驟： 蒜頭去皮後切碎...
金不換肉碎炒茄子🍆

金不換肉碎炒茄子🍆

泰菜中常常做用金不換葉，其獨特的味道令人一試難忘，用碎雞肉炒成打拋雞，簡單又美味，用上豬肉碎呢？油香滿瀉，各有千秋！今天突然想吃茄子，想想茄子加入肉碎及金不換炒香，味覺應該是會很好吧！ 煮茄子雖然容易，但要保持茄子靚靚的紫色就要下一點功夫啦，餐廳的茄子能保持嫩紫，大多是以油泡過，在家中吃，不想食太多的油，要如何做呢？要保持茄子的顏色，有三個做法：第一是用微波爐以1000w熟5分鐘、第二是隔水蒸，是我用的是第三個方法，就是以滾水灼6分鐘。當然不是單純的灼，也有一些小技巧的，就在下文為大家介紹吧😀...

咖哩的茄子如何保持鮮綠？

煮咖哩時往往會放茄子，茄子點先唔會變黑呢🤔🤔🤔？ 秘訣是先將茄子放入加了青檸汁及鹽的滾水中（要大滾！非常重要！）煮熟，再放入咖哩煮就可以保持靚靚綠色啦😀😀😀