五香脆雞

五香脆雞

昨天在家吃飯時，與老公談及小時候喜歡的香料，原來老公喜歡五香粉！結婚大大話話都很多年，從來都不知道原來他喜歡五香粉，昨天突然得知了，馬上買來一隻鬍鬚雞，做一道五香脆雞給老公回味回味！ 這道五香脆雞，在焗時已發出陣陣香氣，引得在房中玩耍的兩個小朋友都走出來問：「煮甚麼那麼香！」，老公回家時，一出電梯就認出到五香粉的香氣，馬上進來做庖丁，把雞解開，熱騰騰的送進口中！雞皮脆卜卜，帶點點咸香味，雞肉則嫩滑多汁，人人食到要encore! 據說味覺能留在回憶的最深處，不知道小朋友長大後，會好像老公一樣，有著對五香粉的回憶嗎？...
師傅食譜-估你唔到香茅脆雞🐔

師傅食譜-估你唔到香茅脆雞🐔

今次曼谷之旅師傅煮了很多好吃的東西給我吃，當然也是教導我煮更多好吃的東西啦（因為未學滿師嗎🤣🤣🤣），真的佩服師傅有無窮無盡的煮意。就好像這一隻燒雞，皮脆肉又滑，我以為一定要上皮才能做出這樣脆皮的香茅雞，但是師傅這隻香茅雞只需要醃好一晚後放進焗爐塗上蜜糖就可以，皮脆的程度差點兒可以媲美炸子雞🐔🐔, so amazing! 原因是師傅用了烤雞神器，雞就好像曬太陽一樣，烤得漂漂亮亮的，顏色十分均勻！雞汁全都流進碟底，完全不會影響到烤脆了的雞皮。 這就是師傅常常說用具和食材的重要性吧！ 《樂思廚版主師傅食譜-估你唔到香茅脆雞》...