無添加韓式水梨炆豬軟骨🐷

無添加韓式水梨炆豬軟骨🐷

好多年前好鐘意睇《大長今》，最鐘意當然是睇下如何製作宮廷料理。最近又再睇多一次，研究一下如何煮，剛巧經過街市的豬肉檔，有賣非常新鮮的黑毛豬豬軟骨，於是就決定嘗試製作一下。 製作韓式烤肉，很多朋友都喜歡用韓式支裝醬料，貪其方便易煮，但是如果有留意營養標籤，韓式醃肉汁很多時都有增味劑(MSG)，對身體無益，不如選用新鮮材料，味道也很好啊！ 新鮮的豬軟骨沒有雪藏味道及豬肉的怪味，加入了新鮮韓國水梨後肉質更軟更滑。吃時與甘筍一同吃，微甜的甘筍提升了豬軟骨的味道。至於煮法並不需要太多技巧，只要有時間炆煮，就能吃到。...
超容易冬菇炆沙爆魚肚

超容易冬菇炆沙爆魚肚

中國人過時過節都愛吃冬菇！冬菇獨有的香氣，浸發時已經香氣四溢，煮起來更是超級香，在大門口已經聞到🤤🤤🤤今次用冬菇炆朋友送在大澳買的沙爆魚肚，好味程度爆燈！過節時又多了一個好選擇呢🤗 材料：冬菇5-6隻、沙爆魚肚2小塊、薑6片 調味：蠔油3湯匙、豉油1湯匙、糖適量、水約100ml 步驟： 冬菇用室溫水浸最少三小時至完成浸發，以生粉洗淨後切開（一開二） 魚肚略洗，在鍋中煲滾水，加入薑蔥，放進魚肚煮滾後蓋上蓋子焗30分鐘，取出洗淨後切細件 在炒鍋中加入油煮熱後，放入薑片炒一會，加入冬菇及魚肚炒香...

日式豬軟骨

軟中帶點硬，炆得夠耐仲好入味添🐷🐷😀 材料：（1）豬軟骨1.5 磅（2）洋蔥一個（3）薯仔適量（4）蒜蓉適量 汁料：（1）日本豉油100ml (2)味醂50ml (3)清酒50ml (4) 水300 ml（5）糖1.5 湯匙 步驟： 豬軟骨以跑活水的方式去除雜物後洗淨 洋蔥切絲備用 薯仔去皮切件放水中以防變黑色 如果下油爆香蒜蓉及洋蔥，盛起 同一鍋裏爆香豬軟骨，放進洋蔥薯仔及汁料煮滾，較細火煮1.5 小時至林 Enjoy...

蝦醬魷魚炆豬手

今日病左，口淡淡好想食師傅教既魷魚豬手，因病到暈暈地，所以今日去taste 買豬手就算，買左一隻叫農夫豬既豬手，返到屋企先發現佢無切開一切切，但因為懶既原故，所以就咁用就算，又估唔到，原來呢隻農夫豬手炆一陣就又滑又稔，之前試過香港豬都係好難稔，呢隻真係可以一試呀！ 材料： 豬手一隻、乾魷魚6-7隻 調味： 蝦醬少許、椰糖少許、油少許、水少許、生抽少許 步驟： 豬手洗乾淨，記得用夾清取雜毛 豬手以跑活水形式煲滾，再清洗乾淨 調味料拌混待用 乾魷魚洗淨 在鍋中置入豬手及魷魚，加入調味料，以中火煮滾，再用小火炆至稔身即可 Enjoy...