哈密瓜響螺頭湯

哈密瓜響螺頭湯

上次外送服務後，有朋友即時問我有沒有這個湯的食譜，因為近幾天都非常忙碌，所以今天才有時間寫一下食譜分享給大家。 哈密瓜響螺頭用上澳洲來的哈密瓜，非常爽甜。而美味的秘訣則在於用上多個螺頭去煲，實屬重本之作！其實，我常常覺得煲湯並不困難，既然要煲就要煲美味的湯，落重料就一定好喝，另外螺頭一定要出及剪開去除腸臟才可，就在這裏分享這個既簡單又好喝的食譜給大家啦。 材料：冰螺頭7-8個、澳洲哈密瓜一個、果皮一小塊、瑤柱數粒、蜜棗一個、瘦肉適量 步驟：1.冰螺頭先解凍洗淨，放在凍水中煮滾（活跑水）後盛起，洗乾淨。豬肉也是同樣方法處理...
椰子竹絲雞湯

椰子竹絲雞湯

大家都知道我很喜歡烹飪，海鮮是我的最愛，但是除了肉食之外，我也十分喜歡喝湯。以前還和爸媽妹妹一起居住時，在下午無所事事的時候，有時會煲一煲靚湯做下午茶。羅宋湯啦、佛手瓜湯啦、西洋菜湯啦、蜜瓜螺頭湯啦、青紅蘿蔔湯啦……而這款椰子竹絲雞湯，可說是我最喜歡的湯水之一。湯底一點甜甜的椰子味、也有非常清甜的竹絲雞味，加了紅棗來煲，還添加了獨特的紅棗香味。今天就煲來一家人喝喝，大家都很喜歡呢！...
自家製濃湯豬骨湯底

自家製濃湯豬骨湯底

又到冬天了，又是打邊爐的好日子！很多朋友都喜歡出外打邊爐，但我就喜歡在家吃。一來坐得比較舒適，又可以肆意吃自己喜歡的海鮮，喜歡吃什麼就買什麼回來煮，再加上自己做的湯底。用上新鮮豬骨淆制的濃湯湯底，無添加味精，既健康又鮮甜。 今天就與大家介紹一下先豬骨濃湯湯底的製法吧。 材料：新鮮豬骨一斤、紅蘿蔔一支、粟米一支（很簡單的材料啊） 步驟： 1.豬骨洗乾淨，以活跑水的方式處理後洗乾淨 2.紅蘿蔔洗淨去皮切件、粟米去皮切件 3. 用氣炸鍋以200度溫度焗香約12分鐘 4. 同一時間在小鍋中煮滾一鍋水 5....
超滋潤響螺頭沙蟲腰果湯

超滋潤響螺頭沙蟲腰果湯

《樂思廚湯水食譜-快捷版響螺沙蟲腰果湯》 很少介紹中式湯水的食譜，但其實我十分喜歡喝湯。在中學的時候，因家住得很近街市，有時放學回家時，會順道買薯仔蕃茄瘦肉回家當下午茶！來我家的同學都覺得很奇怪，為甚麼下午茶喝蕃茄湯及食上湯花蟹。 在中式湯水中， 我最喜歡的是響螺頭湯。平時愛用哈蜜瓜來煲，清清甜甜的，很美味！今天在家突然想喝，但又不想外出買材料，就用家中有的材料去煲。用了6隻乾螺頭及30條湯蟲煲出來的湯，清甜又無油！先白鑊煎香螺頭陳沙蟲，煲湯的時間能大大縮短，但鮮味如舊！這度湯水十分滋潤，是轉季的湯水首選呢！...
簡易版泰式椰汁雞湯

簡易版泰式椰汁雞湯

椰汁雞湯是繼冬蔭功湯後我最愛我泰式湯品，雞肉嫩滑，椰汁味濃，無論單喝還是配白飯吃都很好味。 在清邁嚐到的椰汁雞湯，與曼谷的有點點不同，雪白的雞湯加了一點點的chili paste油，居然有畫龍點睛之效，用上雞脾菇的湯，沒有非常香濃的菇味，但多了點甜甜的味道，想試特別一點的椰汁雞湯？這個可能你要收藏啦！ 材料：洋蔥1/4個、香茅2-3枝、黃椒1/3個、指天椒1-2隻、南薑數片、雞脾菇1隻、茶樹菇少許、莞茜根2-3條、檸檬葉2-3片、雞湯3杯、椰汁1杯、泰國莞茜2-3根、雞肉片適量、蔥段少許、辣椒數顆...