椰汁青口煲

椰汁青口煲

一直都想試下用椰汁來煮青口好唔好味，今日終於到街市買了新鮮青口試煮，想不到味道居然是非常夾，淡淡的椰汁香味配合青口獨有的海水味，非常美味呢！飲一口椰汁湯，非常清甜及可口，喜歡青口的你，絕對值得一試啊！ 材料：青口一斤、椰汁250ml、蒜頭2粒、乾蔥頭2粒、莞茜1-2根、香茅1根、指天椒1隻、青檸1個 調味：半湯匙魚露，少許鹽及椰糖 步驟： 青口以清水浸最少半小時，洗淨及去除附在青口處的海草、瀝乾備用 蒜頭及乾蔥頭切細粒、香茅只要根部略拍、莞茜取根部根去黃皮、指天椒切片 在炒鍋中炒香蒜頭、乾蔥頭、香茅、指天椒及莞茜根...
香噴噴鮮沙薑炒爆鮑魚😄

香噴噴鮮沙薑炒爆鮑魚😄

在街市見到好平既新鮮鮑魚，$100 有成7隻！於是就搞搞新意思，用沙薑爆香，幾分鐘就有得食！請客又多一個選擇啦😄😄😄 材料：鮑魚7-10 隻、沙薑一塊、蔥段適量、指天椒一隻 調味料：豉油1及魚露各一茶匙、椰糖少許 步驟： 鮑魚洗刷乾淨，以滾水煮2-3分鐘（祝乎鮑魚大小）至8成熟，盛起，洗刷乾淨備用 沙薑去皮切粒、蔥切段、指天椒斜切成片 在炒鍋中加入適量油，爆香沙薑、蔥白及指天椒後，加入鮑魚炒香...
紅咖喱炒花竹蝦🦐

紅咖喱炒花竹蝦🦐

休漁期後花竹蝦真係好平呀！今日經過游水生猛花竹蝦只賣$130 一斤，唔食就對唔住自己啦！買半斤返屋企，簡簡單單整個咖哩，好味又鮮味😋 材料：花竹蝦半斤、香茅1枝、南薑2片、莞茜根3根、紅咖哩醬1湯匙、椰汁100ml、椰青水適量、魚露及椰糖少許、莞茜少許、芹菜少許、檸檬葉少許 步驟： 蝦放雪櫃2小時後洗淨，去頭、殼及蝦腸後抹乾，煎至8成熟後盛起備用 全部蔬菜類洗淨：香茅取根部略拍、莞茜根去黃色皮、南薑切薄片、檸檬葉撕碎、芹菜及莞茜切段 在鍋中加熱油，爆香紅咖哩醬後逐少加入椰汁至油脂分離...
龍蝦冬蔭公湯

龍蝦冬蔭公湯

泰式冬蔭公湯通常都係用大頭蝦來煮，因為大頭蝦又多膏又香❤️今日經過街市，見到波士頓龍蝦好新鮮，於是就決定用龍蝦煲一次冬蔭公，試下會唔會好味d，結果係用龍蝦殼加入雞湯底，可以令到湯底更鮮更濃，但膏的確係比大頭蝦冬蔭公少d,如果大家驚肥同膽固醇高，用龍蝦煮冬蔭都係一個好好的選擇呀！ 材料：肥辣椒10隻、紅蔥頭5粒、蒜頭5瓣、檸檬葉適量、意大利莞茜少許、香茅6支、南薑3片、莞茜腳6隻、蕃茄仔20個、魷魚、龍蝦一隻、茶樹菇及草菇適量、青檸一個 步驟： 雞殼跑活水處理後洗淨 肥辣椒以火槍燒香，以白鑊方式把蒜頭紅蔥頭炒香，炒香後盛起肥辣椒...
泰好味泰易煮之宴客煮咩好😍😍😍

泰好味泰易煮之宴客煮咩好😍😍😍

朋友聚會好多時都會出街食，入廚經驗唔多但係又想surprise 老公或家人？🤔🤔今次既cooking class 就岩晒你啦！今次煮嘅嘢全部都唔難煮，但宴客的話也大方得體，快啲睇吓以下嘅資料，齊齊煮齊齊食啦！ 日期：26/10/2018(星期五） 時間：7-10pm 地點：油麻地cooking studio 菜色： 1.黃咖哩炒蟹/鮮胡椒炒蟹（睇下邊樣多人選😀😀小組教授：4人一組煮1-2隻蟹,共2斤重) 2.泰式雞肉串燒配沙爹醬（小組教授：4人一組煮8串） 3.泰式煎魚餅（demo） 即煮即食🤤🤤🤤😋...