平靚正粉絲蒸帶子

平靚正粉絲蒸帶子

社會的氣氛很沉重，大家的心情也不見得很好。就等我用食物來令大家暫時開心一點吧！學校停課小朋友們都不用上學，今天的午餐就煮簡單又豐富的鮮帶子給大家吃吃。 今天的帶子非常便宜，新鮮即開的帶子四隻只售$40。以最簡單的方法去蒸煮，鮮甜味十足。除了帶子以外，配角還有炒蒜蓉以及粉絲。把它們放在一起蒸熟，鮮味又美味。大家也來煮煮，cheer up 一下吧！ 材料：新鮮帶子4隻、泰國粉絲一包 蒜蓉材料：蒜頭一整個（切粒）、蔥花適量、指天椒兩隻（切粒）、豆豉2茶匙(略盅） 蒜蓉調味：鹽約1/3茶匙、糖約1/3茶匙、生抽少許、魚露少許...
勁爆芝士焗珍珠蠔

勁爆芝士焗珍珠蠔

由小到大都喜歡到訪不同的街市，小時候住在油麻地，常常到訪旺角街市，陪媽媽買菜，問下東、問下西、問下這是甚麼菜、這是甚麼魚，是一個問題多多的學生。 長大了也愛逛街市，看看東、看看西。要買海鮮的話，當然是到荃灣楊屋道街市啦！楊屋道街市海鮮品種多，非常新鮮又平宜，加上選擇多，總會找到自已想要的！ 今天又到訪楊屋道街市，買來一箱bbq珍珠蠔。大大的一盒有成30多隻，只是$100，嘩，平到呢！今晚就用它做了一道簡單的mozzarella cheese焗蠔，簡簡單單的菜色，做party小食都一流！...
足料龍蝦仔雙貝粉絲煲

足料龍蝦仔雙貝粉絲煲

海鮮海鮮，我最愛就係海鮮啦！今日又在街市買來一堆，原本打算吃蒸氣火鍋，兒子卻說想吃粉絲，還指定要紅色包裝那款🤣(要求真高）。既然想吃粉絲，就來一個龍蝦仔粉絲煲啦！加了鮑魚片及貴妃蚌來做，粉絲帶一點海水的甜味，8隻龍蝦仔開邊後，有16份，大口大口吃！大滿足！ 材料： 泰式粉絲3個 香草材料： 芹菜適量（切段）、莞茜連根4-5棵（切段及略指根部）、蒜頭7-8粒（拍扁）、紅蔥頭4-5粒（拍扁）、蔥塊3塊（拍扁）、蔥1-2棵（切律）、莞茜籽1茶匙（壓碎） 海鮮材料：鮑魚2隻、龍蝦仔8隻、貴妃蚌4-5隻 調味：...
超心機之作-鮮蟹肉釀蟹蓋

超心機之作-鮮蟹肉釀蟹蓋

相信很多朋友都喜歡蟹的鮮味，但懶拆骨，所以對蟹避而卻之。這道菜色，正是懶人最愛但廚師勤力用心之作，看似簡單的菜色，卻用上很多時間去準備，從洗蟹、蒸蟹到拆肉一絲不苟，才能做出鮮甜無比、回味無窮的釀蟹蓋。 老公常常在宴會上吃釀蟹蓋，可是卻對用上紅蟹肉製作的蟹蓋情有獨鍾，說是best of the best! 大家就襯著中秋節，做這道菜色給最愛的家人品嚐一下啦！ 材料：紅蟹約4-5両兩隻、紫洋蔥半個 調味：鹽少許、黑椒少許、忌廉1湯匙 炸粉：粟粉約2湯匙、麵包糠適量、雞蛋一隻 其他：油適量 做法： 1....
泰式香草凍醉蟹🦀

泰式香草凍醉蟹🦀

有留意《樂思廚》朋友都會留意到，板主十分喜歡吃海鮮。尤其愛吃蟹。喜歡蟹羔的甘香、喜歡蟹肉的清甜、喜歡蟹獨有的香味。 今天老公有事忙，早早已各訴我不能在家吃飯，於是就早早買來羔蟹，打算晚上獨食，又試新菜色。但想來想去都不知道要做甚麼菜色較好。那時家中小朋友說天氣很熱，想吃日式冷麵，靈機一觸，就想試試用家中常備的食材自製凍蟹，把蟹蒸熟再以特制醬汁浸泡雪凍，估不到醬汁能有效地去掉蟹的泥味，另加添了獨特的酒香味，在炎熱的夏天更能以醬汁拌麵吃，吃完真的是暑氣全消了！...