改良版沙薑雞

改良版沙薑雞

沙薑雞一向是其中一款我好鍾意食嘅雞！肉質鮮嫩帶着濃濃既沙薑味！每一啖都有香料嘅味道，用嚟送飯一流！在家做沙薑雞并不難，只需要砂礓粉、新鮮砂礓、五香粉同埋胡椒粉就可以啦！ 大家記得收藏，得閒試吓整😊 材料：新鮮雞一隻雞醃料1: 沙薑粉三湯匙、五香粉半茶匙、胡椒粉少許、鹽1.5茶匙、紹興酒一瓶蓋雞醃料2: 沙薑一小塊、麻油一茶匙沙薑油材料：沙薑2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許、五香粉1/3茶匙、滾油適量 步驟：1. 雞醃料1（除了紹興酒）放炒鑊以白鑊炒香 炒香後的樣子 2. 雞洗乾淨後抹乾淨，以雞醃料1醃製雞皮及雞內 3....
沙薑豬手

沙薑豬手

間唔中都會整吓豬手，因為喜歡豬手嘅質感富含骨膠原，今次是用新鮮沙薑同埋沙薑粉來煮，帶香香薑嘅味道，喺炎熱嘅夏天切開咗佢攤凍嚟食，當前菜、當涼盤都唔錯！ 材料：豬手一隻（請豬肉檔用斬燻蹄的方處理）調味料：沙薑粉一湯匙、鹽焗雞粉1茶匙、五香粉一茶匙、新鮮沙薑一塊（切粒）、肉薑兩片、鹽適量、香葉三至四塊、魚露少許汁料：鹽焗雞粉少許、新鮮沙薑一塊（切粒）、麻油少許、鹽少許其他：白醋少許 1. 豬手買回來後洗乾淨，在鑊中加入室溫水，加入兩片薑及一茶匙白醋，以跑活水的方法處理，然後去除豬毛 2....
沙薑雞腳

沙薑雞腳

去酒樓食飯好鍾意叫呢一個前菜！一碟得六至八隻嘅雞腳賣得唔平！有陣時仲有雪味添！自己整嘅沙薑雞腳，可以整好多！仲可以用靚嘅沙薑粉，整30隻慢慢食🤣 材料（30隻雞腳份量）:30隻雞腳、沙薑粉五湯匙、五香粉五茶匙、魚露80克、熱水200克、室溫水600ml、糖一湯匙、鹽少許、紹興酒一瓶蓋、八角兩粒、香葉2-3塊、沙薑三片、肉薑三片沙薑油材料：沙薑粉一湯匙、鹽少許、熟油一茶匙、麻油一茶匙 步驟：1. 雞腳剪去腳甲以跑活水的方法處理後洗乾淨備用2. 材料中的沙薑粉五香粉魚露及熱水先拌勻備用 3. 在鍋中加入適量的油，爆香沙薑及肉薑 4....
沙薑魚肚手撕雞

沙薑魚肚手撕雞

近排比較忙碌，本身諗住去完曼谷之後懶多幾日開始做外送同埋寫食譜，點知突然間接咗重任要去代課！搞到自己好鬼忙，冇時間寫食譜添🤣今日放咗學後有少少空閒嘅時間，就用呢個罅隙去寫返個食譜俾大家先！ 忙嘅時候最鍾意整啲簡單食物，簡單得來好味最緊要，手撕雞我相信係好多大人小朋友鍾意嘅食物，今次配搭咗沙爆魚肚，為手撕雞加入一啲質感。...
非常鮮味沙薑藍花蟹伊麵

非常鮮味沙薑藍花蟹伊麵

估唔到原來大家好鍾意藍花蟹，琴日一張相一個鐘頭裏面有好多朋友like左，仲有朋友話今日已經訂咗藍花蟹要試整！咁即係今日我一定要出到食譜俾大家啦🤭 又來晨早流流寫食譜，其實花蟹我細個成日都食，以前屋企喺街市附近，媽咪經過街市嘅時候見到有平靚正嘅紅花蟹或者藍花蟹都會買一份返屋企做下午茶！ 用花蟹來做伊麵可以增加一份鮮甜味同海水味，總之就係好味啦！ 由於整咗花蟹伊麵好多年，所以想搞搞新意思，加埋沙薑落去又會係啲乜嘢嘅味道呢？ 尋晚夜咗返屋企於是就用沙薑嚟做一道藍花蟹伊麵自己一個食，獨食難肥啊！...