泰式豬頸肉沙律

泰式豬頸肉沙律

泰菜同西餐有啲不一樣嘅地方，就係泰菜嘅沙律唔係作為頭盆上菜，而係同主菜、湯類、咖喱等等一齊上菜。食一啖飯、食一d沙律、飲啖湯……全部嘢一齊食，所以泰菜中嘅沙律有陣時都會有肉類，可以當主菜咁食。 泰式燒豬頸肉，好多人都食過，亦都好喜歡食，但係豬頸肉比較肥膩，將豬頸肉加入沙律嗰度不但可以去除油膩嘅感覺，仲為豬頸肉添加咗清新嘅香草味道，加上特製嘅泰式醬汁，味道更加立體，大家不妨試吓！...
泰式青木瓜沙律

泰式青木瓜沙律

到曼谷旅行常常周圍食食食！高級餐廳有、靚靚cafe有、街邊小店也有！而在街邊小店常常見到有青木瓜沙律售賣，見泰國姐姐們都好像執藥般先執少少木瓜絲、再執少少豆角、蕃茄、還有生蟹仔！（無錯是生的呀，雖然我為食也不敢吃，如果吃了腸胃不適應就甚麼也不能吃了！），放入木盅盅兩盅，再加入醬料，最後加入蝦米及花生就完成！ 今天到九龍城洗車（已兩個月無大洗，好dirty!)，泊好車後又是shopping的時間，買了非常新鮮的青木瓜、還有泰式青豆角、蕃茄仔及花生，回家做一個沒有生蟹仔的青木瓜沙律啦！...
泰式青芒果沙律

泰式青芒果沙律

喜歡到泰國旅行的我，一年都有5-6 次去曼谷。一方面是去探師傅兼學藝，一方面則去吃喝玩樂，取靈感做自創菜色。 青芒果沙律，是很地道的泰式沙律，上至高級餐館，下至夜市都有售。甜甜酸酸的芒果味，配以炸香了的蝦米及腰果，添了脆脆的口感。而薄荷葉呢？就為整道沙律增添清新的味道。自己做，醬汁喜歡甜一點又何、酸一點也可呢！ 材料：青芒果2個（我選了一個甜的一個酸的因為我怕酸🤣比例是酸比甜以7:3做）腰果適量、蝦米適量、紅蔥頭6粒、薄荷葉適量 沙律汁：水3湯匙、椰糖2湯匙、魚露1-2茶匙、青檸汁約2茶匙、蒜頭3-4粒、指天椒半隻（可加減）...

泰北肉碎沙律

上次去曼谷join 了一個cooking class,教泰北肉碎沙律，覺得味道ok 但未至於係超好食。直到去年除夕party,Tammy 教主叫我地負責整肉碎沙律😅，點知….. 跟cooking class 的receipt 整….. 唔係好靚仔😭….. 得教主指點後再試，今次呢個沙律無得彈…..肉碎煎得香香的，配合新鮮既薄荷葉、香茅、紅蔥頭、炒米粉同醬汁 包在生菜內食，又香又脆 真係一試難忘呀😍 事不宜遲，同大家開心share 一下 材料： 豬肉/雞肉、薄荷葉、香茅、紅蔥頭、炒米粉...

鮮蝦🦐🦐🦐柚子沙律

師傅教的菜色，signature 之一！ 鮮甜的柚子配上又酸又甜的醬汁，當前菜又得，同主菜一齊食亦都好好食！🤤🤤🤤🤤🤤 材料：泰式柚子一個、香茅4支、紅蔥頭3粒、檸檬葉3-4片、炒米粉適量、蝦米適量、腰果適量 材料(沙律醬): 椰汁 100ml 椰糖適量、泰式辣椒醬膏1湯匙、青檸2‐3 個 沙律醬製作步驟: 1. 在小鍋中放入椰汁及椰糖至糖融解及油脂分離 2. 加入泰式辣椒醬膏至橙紅色帶油光 3. 逐少加入青檸汁試味及少許鹽即成 沙律製作步驟: 1. 泰國金柚去皮切細件 2. 香茅取中心嫩位置切片、紅蔥頭切片 3. 檸檬葉切細絲...