改良版肉醬意粉

改良版肉醬意粉

出街食飯唔同餐廳嘅肉醬意粉有唔同嘅味道，其實我之前都整過肉醬意粉，但係小朋友話硬係爭少少嘢咁樣，搞吓搞吓，變咗琴日嗰個改良版肉醬意粉，今次佢哋都覺得好滿意！多咗蔬菜、多咗調味料！味道當然立體d啦！ 快啲一齊睇吓要點樣整啦！ 材料：牛柳120克、甘筍半條、洋蔥半個、蕃茄6個、月桂葉三至四塊、蒜頭兩粒調味料：茄膏兩湯匙、茄汁一湯匙、生抽少許、魚露少許、糖2-3湯匙（按喜好加減）、喼汁少許、料理酒少許（也可以使用白酒）、雞湯500毫升、鹽少許其他：麵粉水適量 步驟：1. 牛柳買回來後洗乾淨抹乾水，切成免治牛肉2....
鮮墨魚汁意粉

鮮墨魚汁意粉

呢排墨魚當造，勁大隻，可說是可遇而不可求，所以呢排做左好多墨魚食譜出來，任君選擇！ 講到新鮮墨魚，好多人都只會食墨魚肉同埋墨魚鬚，其實墨魚內臟嘅墨囊含有勁黑既墨汁，墨汁營養價值高，富含了無機鹽、維生素及鈣等營養，所以如果大家如果買新鮮大墨魚既話，記得留返墨囊整意粉！ 材料；墨魚墨囊一個、墨魚件4-6塊（切格子）、鮮海蝦6-8隻（去頭、殼及腸）、帶子3-4粒、三文魚子適量、意粉2人份（150克）、蒜頭3粒（切粒），vsop 少許、鹽及糖少許 製作墨魚汁步驟1. 取出墨囊後用水輕力洗淨 2. 以剪刀把墨囊剪開，把墨汁取出 3....
墨魚汁帶子意粉

墨魚汁帶子意粉

到餐廳吃飯時很喜歡吃墨魚汁意粉，墨魚汁的鮮味非其他的海鮮可以比較，但係喺餐廳食墨魚意粉食完之後嘴唇變得黑黑的，有點尷尬😆 喺屋企煮，如果買到新鮮嘅墨魚，用墨魚汁來做意粉，非常美味！就算買不到，也可以用現成的墨魚汁來做意粉，方便快捷，味道也不錯。 上次的墨魚汁意粉是用新鮮墨魚汁做的，但由於過程太論盡，所以沒有拍照，下次再買到新鮮墨魚的時候再話俾大家知點樣整！ 下面嘅食譜就用着方便嘅墨魚汁先。墨魚汁可以喺CC super 買，或者Muji買，個人比較喜歡CC...
鮮牛肉肉醬意粉

鮮牛肉肉醬意粉

小朋友都喜歡食肉醬意粉，除了因為喜歡茄汁外，還因為肉醬意粉牛肉已經剁碎，可以食得好快，即係多咗時間去玩！ 在街吃的肉醬意粉，一般都是用冰鮮或急凍牛肉，有時話梅有一點蘇味🙈🙈🙈，所以如果小朋友想係肉醬意粉的時候，我通常都會自製。用上新鮮的牛肉去做肉醬意粉，能吃到牛肉的鮮味，肉汁混入醬汁時，做出來的醬汁特別美味。再加上使用新鮮香草，吃得更加健康！ 香草材料：甘筍一支（切粒後約200 g)、西芹兩支（切粒後約200 g)、洋蔥半個、蕃茄兩個（切粒）、香葉兩至三片、百里香四至五枝（取葉用）、車厘茄8至10粒（對半切開） 肉類材料：...
新鮮波士頓龍蝦配自製龍蝦汁

新鮮波士頓龍蝦配自製龍蝦汁

路經街市見到新鮮游水波士頓龍蝦居然只賣$88，明明晚上已經有餸但都忍唔住買一隻返來整意粉😛😛新鮮龍蝦意粉好鮮甜呀！配埋自製龍蝦汁鮮味倍增，見到有平龍蝦快d買來整下啦🤪🤪 材料：波士頓龍蝦一隻、紫洋蔥1個、紅蔥頭3粒、蒜頭4瓣、蕃茄一個、檸檬葉2塊、香葉2塊、雞湯300ml、意粉適量 步驟： 紫洋蔥一半切絲、一半切粒 紅蔥頭、蒜頭及檸檬葉切碎，蕃茄去皮切粒 燒一鍋水，水滾後放入龍蝦煮3分鐘取出，放意粉在水中以中火煮7分鐘 龍蝦放涼後起肉備用，殼則留來製作龍蝦汁 在鍋中加入油，炒香洋蔥絲及一半蒜粒，加入龍蝦肉略炒後盛起...